香港人對打邊爐一向情有獨鍾，除了最常見的酒樓中式火鍋及連鎖店日式火鍋，今天介紹的是港人近年新歡——台式火鍋。這家「湊湊火鍋．茶憩」成立於北京，除了主打台式火鍋，有無限量鴨血豆腐供應外，湊湊還融入了台式手搖茶文化，提供另類打邊爐飲料。喜愛台食的朋友，就要接著看了。
大家還記得之前網上流傳的孤獨排行榜嗎？其中第6位就是一個人吃火鍋了。打邊爐自己一個又豈會盡興呢？當然是一大棚人更熱鬧！湊湊的理念與大部分人不謀而合，「為美好相聚沸騰」，最突顯出這個信息的莫過於湯底的命名了。
湊湊的每一款火鍋都很鬼馬，光看名字雖未必猜得出湯底，但是這一點已經打卡味十足，比如勵志鍋是台式麻辣鍋、食妝鍋為紅顔花膠鷄鍋、表白鍋則為番茄牛膝骨鍋、聚會鍋竟然是珍鮮菌菇鍋、治癒鍋得名治癒卻是老四川麻辣鍋。如果一大班人聚會，嫌鴛鴦鍋不夠多元，不能滿足眾人口味？不要緊，任性一點叫個任性鍋（黃金奔馳鍋），即可搭配任何三款湯底，一鍋吃個飽！
既然湊湊主打台式火鍋，那肯定要一試它的台式麻辣鍋。
勵志鍋（台式麻辣鍋）的湯料附有鴨血豆腐紅棗枸杞香菇，雖然香港物價高，但與其他台式火鍋一樣，鴨血﹑豆腐可以無限添。名為台式麻辣，但絕不容小覷，別以為只是BB辣級數，第一次試可能會嗆一嗆。湯底偏香辣惹口不太麻，而且湯底以麻辣而言不算油膩。涮肉類非常入味，尤其推薦配美國牛肩胛，入味又爽口，緊緊附汁。
店員添加時，如無額外要求，一般是鴨血豆腐各二，按人頭再上。鴨血順滑不腥臭，不會一夾即散，即使煲了近1小時，仍然挺身。豆腐頗大件，相當入味。
第2款推薦的湯底為食妝鍋（紅顔花膠鷄鍋），這款鍋底用料豐富，以花膠﹑鮑魚﹑冬菇﹑野米﹑雞肉等材料熬製，用料不馬虎，多塊4至5cm花膠清晰可見，即使水滾後，亦不會悉數溶化。大家享用食妝鍋不僅能品嚐爽而滑溜的花膠，還可以飲用濃稠飄香膠質重的湯底。建議大家先喝湯再加水打邊爐，否則會被沖淡，浪費了如此可口的湯頭。
由於鴨血豆腐跟麻辣湯最搭，所以點選其他湯底時不會主動提供，不過顧客仍可要求，將會分碟呈上。加湯時，麻辣底會加牛湯；其他則加雞湯，即使多次加湯，仍不會愈食愈淡。
打邊爐除了湯底，食材亦十分重要，下列推介了數份配料，值得一試。
山海一盤：震撼視覺大作，高三層飄雪海鮮肉食架。第2層放了滿滿海觧，包括厄瓜多爾白蝦、帶子、鮑魚、三文魚、扇貝，不霉﹑很有鮮味；第3層為美國特選級肥牛和文蛤。食物選擇多，和朋友來聚會慶祝必點之選。
日本和牛肩胛：肉質鮮嫩滑口不韌，油花多，肉味超香濃，配搭食妝鍋較能食出原味道。
美國特選級牛肩胛：雪花均勻，肥美香口，吸湯汁。
海鮮棒棒糖：帶橙的由胡蘿蔔拌蝦滑人手打成，另一邊帶綠的則是茴香和魚滑人手打成。蝦滑魚滑化身萌萌花朵造型，加上點點顏色點綴，少女﹑可愛又帶點童趣，不妨打卡留念。海鮮棒棒糖Q彈軟嫩不粗糙，有充分起膠，材料新鮮。
加拿大松坂豬：又一少女心力作，精緻玫瑰花狀擺盤，拍照打卡少不了。採用了豬頸肉，口感帶嚼勁。
飛魚籽墨魚滑：鮮艷橙的飛魚籽融入墨魚滑，賣相可愛。工作人員會幫忙弄成一口大小墨魚滑下鍋，啖啖飛魚籽口感鮮脆奇妙，墨魚滑新鮮不腥。
打邊爐不大口大口喝爽口飲料又豈會夠喉？湊湊集合了台式餐飲於一身，自然少不了茶飲王者珍珠奶茶。
這裡主打大紅袍珍珠奶茶，茶香醇厚，馥郁潤甜，珍珠Q彈有咬口，入口柔和，雖然是珍珠奶茶但不會死甜。
擔心飲奶類產品易膩不消滯？以下兩款茶飲亦是不錯選擇：香梅紅茶和黃金鮮桔茶。
香梅紅茶酸甜可口，兩者調和恰到好處，整體較酸梅湯入口溫和，不會刺激得張不開眼。
黃金鮮桔茶冰爽清新，青桔果汁非常夏日，撞入原茶葉，新舊配搭味道有趣。
正如前面提及，湊湊希望成為聚會好去處，理所當然要坐得舒服。店裡座椅都是梳化凳，而且位於店中間的座位，前後桌中間有新東方風格的屏風阻隔，增加了食客的私隱度。想更盡興的，亦有大小包廂選擇，包廂的特別待遇是可點選三合一的任性鍋。
不喜歡吃過火鍋一陣味？放心，店門的擺設比你想像的神奇。噴霧不單為造就仙境效果，更是去除火鍋味的好物，出門一走不用回頭，無人知道你剛打邊爐，又可以香噴噴糖水唱K直落了！
湊湊火鍋．茶憩
地址：旺角MOKO新世紀廣場4F Shop406
時間：早上11時至晚上11時
電話：2701 9939
