位於銅鑼灣新開的「赤の匠Akanoshou」，取名自日語本義 「赤色之匠人」，意思即是火焰。雖說是新餐廳，不過原來他的前身正正就是同區的「竹 Ta-ke」日本料理，連老闆到師傅都是原班人馬，主打高級鐵板燒及壽司廚師發辦，質素自然有保證！來到這裏，除了可以品嚐他們的水準之作仲夏嘗味鐵板燒（HK$880/位） 及壽司廚師發辦套餐（HK$880/位）之外，特選鐵板燒午市套餐（HK$980）包括匈牙利鵝肝、南非活鮑魚、越南海虎蝦、澳洲帆立貝及美國和牛薄燒等，更可享二人同行一人免費優惠，變相買一送一，相當抵食！
一入到餐廳，有一種由鬧市之中過渡平靜空間的感覺，餐廳裝修以躍動的烈焰中獲取靈感，但又不會太過誇張，以現代設計手法詮釋，用餐相當舒適。
鐵板燒套餐（HK$880）有11道菜，嚴選多款海鮮入饌，鐵板燒主廚莊偉昌與團隊以爐火純青的技術及創新精神，設計出坊間少見的糖漬海膽茶碗蒸，兩者味道配合得恰到好處，頭盤已經相當有心思！
以海苔及香脆麵包糠包裹肥美的三文魚也是筆者很喜歡的菜式，在鐵板上煎成外脆内軟、魚香四溢的脆煎三文魚，引人垂涎！
大蝦伴蝦膏多士，以高溫引發出極致鮮味，蝦膏香濃鮮甜，熱辣辣，很過癮。
鮑魚伴汁煮大根，大根煮得入味，如此簡單的菜式，配上矜貴的鮑魚，也一點不突兀，而且加上鮑魚肝醬一起吃，十分滿足。
日本和牛薄燒肉味濃郁、焦脆口感讓人一試難忘！最後來一碗熱氣騰騰的和牛炒飯，主廚即席製作的炒飯粒粒分明，且充滿和牛香氣，頓時讓炒飯昇華至另一層次。
壽司廚師發辦套餐（HK$880），則薈萃多款由壽司行政總廚大倉正孝精心挑選的時令海鮮和魚生，設計了12件手握壽司及卷物，以巧手將來自大海的旨味原汁原味地送到席前。大倉師傅會按時節揀選適合的海產，如在夏季盛產的伊佐木、石垣鯛、縞蝦固然必不可少，正值當造期的石垣貝肉質最為爽脆鮮甜，同樣不可錯過。餐單亦會根據每天海鮮的狀況作調整，務求讓食客獲得最佳的味覺享受，更不時帶來新鮮感！
赤の匠
地址：香港銅鑼灣邊寧頓街8號亨利集團中心6樓
電話：2577 0611 / WhatsApp 6288 9686
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