繼續熊本之旅,去完上色見熊野座神社後,行得有點累,要去吃午飯以補充能量,上色見熊野座神社附近有一間供應鄉土料理的「高森田樂保存會」,不少往神社的觀光客都選擇在此用餐。
來到料理店門口時,有位伯伯離遠已揮手在歡迎我,伯伯店主在台灣居住過,操流利國語,這店是他們的家族營運,伯伯的子女也在店內打理,少東的國語也同樣流利。
這店供應傳統的鄉土燒烤,「田樂」是指用阿蘇郡當地農產的料理,包括用阿蘇火山灰種植名叫「鶴之小芋」的芋頭。
第一次來訪,店員就建議點選「高森田樂套餐」,當中有多款農產品,包括蒟蒻、豆腐、芋頭、山女魚等。除此之外,亦可以選烤肉,決定這餐不吃烤肉,只吃蔬菜為主。
店員見我不懂從何入門,就幫忙擺好陣勢。
其實很簡單,把食物串起來,然後插在炭灰上,烤的中途自行塗上店方秘製的醬汁。
食物要烤多久呢? 各種食物都有所不同,豆腐和蔬菜只烤5至8分鐘就可以,魚就要烤多一會,大約10分鐘。
到訪時正是初夏,店內沒有冷氣,幸好四週是樹林,遮蔽了陽光,從窗口望出去是一片綠,景緻很清幽,在榻榻米席地而坐感覺很涼快,就算在燒烤中仍不覺得太熱。
燒烤套餐還包括一客油炸豆腐、餃子湯和白飯,簡單而樸實,有家庭菜感覺。
烤過後的豆腐和蒟蒻等都帶著焦香而爽脆,醬汁有點甜,建議不要淋太多。
在樹林中的田樂燒烤確實很有鄉土風味,跟剛才參觀的上色見熊野座神社並沒有違和感,甚至比神社更能獲得實際的能量,燒的時候也有治癒感覺,令我吃得很愉快,只是遊客多了點,有點兒嘈雜。
溫馨提示,店內雖然座位還算多,但客人也很多,建議來之前先預約比較好。
高森田樂保存會
地址: 熊本縣阿蘇郡高森町上色見 2639
營業時間: 11:00–15:00 (星期二及三休息)
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