復活節臨近，除了假期外亦有不少人會聯想到復活蛋！不過其實復活蛋並非傳統復活節的慶祝環節，朱古力復活蛋只是因應節日變商業化的產品；加上進食過量糖分不但會致肥，更會引起各種疾病。選擇以朱古力復活蛋慶祝，還不如以真正的「蛋」替代！雞蛋除了是優質蛋白質的來源更富含各種營養，是健康之選。下文將探討雞蛋的好處與食用禁忌。
雞蛋的營養價值
雞蛋是優質的蛋白質來源，所以深受正在減肥和健身人士愛戴。蛋白質除了可以協助修復和建立肌肉外，亦有飽腹的作用。但是你知道嗎？除了蛋白質外，雞蛋在其他營養價值方面也是滿分的！
一，維生素
雞蛋富含多種維生素，包括維生素A、D、E、K、B6和B12。這些維生素在視力、骨骼健康、免疫功能和神經系統功能方面起著關鍵作用。
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二，礦物質
雞蛋含有豐富的礦物質，如鐵、鋅、磷和硒。這些礦物質對於血液健康、骨骼強度和免疫系統功能至關重要。
三，Omega-3脂肪酸
某些雞蛋富含Omega-3脂肪酸，特別是DHA（二十二碳六烯酸）。這對於心臟健康、大腦發展和認知功能具有益處。
四，膽固醇
雞蛋含有膽固醇，但其對於大多數人的膽固醇水平影響有限。最新的研究顯示，蛋中的膽固醇對於健康人群的心臟健康影響較小，但建議仍然在飲食中適量攝取。
雞蛋營養多 但是食用亦有禁忌！
雖然雞蛋的營養價值很高但是過量食用還是會對身體造成負擔。除了要注意食用分量外，以下為幾項須知和禁忌。
食物過敏或過敏癥
某些人可能對蛋白質過敏，這可能導致過敏癥狀，如皮膚瘙癢、嘔吐、呼吸困難等。對於這些人來說，避免食用蛋或與醫生協商確定是否適合食用蛋。
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膽固醇問題
蛋黃富含膽固醇，因此對於有高膽固醇問題的人來說，攝入過多的蛋黃可能會對健康有不良影響。建議在膳食中適度控制蛋黃的攝入量。
消化問題
一些人可能對蛋類中的某些成分，如卵白或卵黃中的蛋白酶抑制劑，過敏或不耐受。這可能導致消化問題，如腹痛、腹瀉或脹氣。對於這些人來說，減少或避免蛋的攝入可能會有所幫助。
特定飲食要求
某些人可能有特定的飲食要求，如素食者或嚴格的飲食限制者，可能選擇不食用蛋或只食用特定類型的蛋。
吃蛋的禁忌因人而異。；果您有任何特定的健康問題或疑慮，建議咨詢醫生或專業的營養師以獲得個專業建議。