食材
鮮奶 235毫升
雞蛋（大） 2隻
煉奶 2-3湯匙
作法:
1 ：
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將鮮奶從雪櫃取出，座於熱水中，讓它變回常溫（微溫也可以）
2 ：
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將兩隻雞蛋打散
3 ：
按個人喜好，加入適量的煉奶。 份量可以參考：微甜一湯匙/ 半甜兩湯匙/正常三湯匙
4 ：
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一邊加入常溫牛奶，一邊攪勻蛋漿
5 ：
將蛋液過篩，以隔走泡泡和多餘的蛋白，讓燉蛋的口感更順滑。
6 ：
如仍有小泡泡浮面，可以用匙羹潑走
7 ：
蓋上錫紙，以細火蒸12分鐘，之後熄火焗10分鐘。（請留意，如你使用的蒸碗比較厚，由於碗愈厚，傳熱愈慢，故此蒸燉蛋的時間可能需要加多幾分鐘，記得自行調節）
8 ：
趁熱食，超滑，完成！