【湯水篇】 元貝淮山百合紅蘿蔔瘦肉湯

識飲識食

新年日日都出街食到大魚大肉，都係時候要飲返啲自己煲嘅靚湯平衡下先得。新年前入手左一包小元貝看門口，所以今日就嚟煲返個元貝淮山百合紅蘿蔔瘦肉湯，等三口子滋陰潤肺一下啦~

元貝含豐富蛋白質和少量碘質，滋陰補血及益氣健脾；淮山健脾開胃，其他好處為治療久泄久痢、肺氣虛燥、及消渴尿頻等症；百合能夠解毒、安神、治療咳嗽失眠，對女性來說還能夠很好的抗衰老；陳皮主治脾胃氣滯、脘腹脹滿或疼痛、消化不良；南北杏可止咳下氣，潤燥消積；紅蘿蔔就有助健脾消食，同埋化痰解毒；粟米就可以益氣補脾；栗子健脾胃、有助增進食慾。(網上資料)

元貝二兩、淮山一兩、百合一兩、陳皮一角、南北杏一湯匙、紅蘿蔔兩條、粟米一條、栗子約十多粒及瘦肉約$40~

元貝洗淨後浸至軟身(大約半小時)~

陳皮浸至軟身，然後刮囊~

其他藥材就浸洗一陣~

栗子清洗乾淨~

粟米及紅蘿蔔去皮洗淨切件~

瘦肉洗淨汆水~

煲內放約3L水，然後隨水加入陳皮~

待滾起後，加入所有材料~

繼續用大火加蓋煲約15分鐘~

之後轉慢火加蓋煲多1.5小時~

最後加鹽調味，就可以飲得啦(由於本身元貝帶有鮮甜味，所以加少少鹽就夠晒)~

溫馨提示：
- 由於個別人仕體質不同，所以大家記得煲之前了解下自己，如有疑問，請先向註冊中醫查詢！

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