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咖喱惹味又健康！註冊營養師黃穎琳分享咖喱素肉長通粉食譜，愛素食者不妨跟着煮。
營養師食譜‧咖喱素肉長通粉
材料及調味料：（1人分量）
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長通粉 1碗半
素肉碎（或新豬肉） 80克
咖哩粉 2茶匙
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低脂忌廉 1/4盒
乾葱頭 1個
鹽 1茶匙
生粉 2/3茶匙
水 1/3碗
油 1茶匙
製法：
1.乾葱頭去衣，洗淨，切碎備用。
2.煲滾水，放入1/2茶匙鹽及長通粉，煮熟長通粉，盛起備用。
3.燒熱易潔鍋，下油，炒香乾葱頭，放入素肉碎略炒；加入咖喱粉、低脂忌廉及1/2茶匙鹽，煮至熟透。
4.最後放入長通粉煮1分鐘，用生粉水埋芡即成。
‧三冬湯
Green Monday素菜食譜：link.mingpao.com/57602.htm
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