百爵茶鬆餅

食材
中筋粉 275g
泡打粉 2 茶匙
淡忌廉 170ml
大雞蛋 1隻
檸檬汁 半湯匙
砂糖 40g
鹽 1/4茶匙
牛油 45g（室温放軟）
百爵茶包 3包 約6g
燒烤蜜糖 適量
作法:
1 ：

先將檸檬汁加入淡忌廉拌勻放5分鐘（成白脫牛奶）, 預熱焗爐220度,所有乾材料和百爵茶放入廚師機用1速攪拌10秒，放入軟牛油攪拌至混合，加入步驟1,再把3/4蛋液和白脫牛奶拌勻
2 ：

倒出堆成一個2.5厘米高的濕麵團（底面灑上粉）, 用直徑5.2厘米的scone模壓出圓型小餅,把剩餘蛋液輕輕掃一層在餅的表面，放進焗爐焗12分鐘，取出搽一層燒烤蜜糖在餅的表面，再焗3分鐘即成。