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娘惹菜式各有不同，註冊中醫胡玘君分享黑糖娘惹糕食譜，做法簡單。她提醒，糯米粉易滯，濕重人士不宜多食。
黑糖娘惹糕
材料：
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椰糖 1片
菜油 半茶匙
水 500毫升
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糯米粉 100克
木薯粉 50克
椰絲 20克
製法：
1. 以沸水煮椰糖後，將椰糖水放置待涼，備用。
2. 糯米粉、木薯粉及菜油拌勻，再加椰糖水拌勻成粉糰。
3. 粉糰分10份，搓成球。
4. 粉糰放入沸水中煮至浮面後，放入冷開水中「過冷河」。
5. 粉糰沾上椰絲，上碟即成。
編輯：何芍盈 cyho01@mingpao.com
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