薑黃粉在中醫角度有風寒濕邪，行氣止痛和通經之效，現代研究亦指有降低膽固醇和血脂作用，因此被捧為食材神物。坊間更傳聞在睡前吃薑黃、薑黃粉配黑胡椒更為有效…到底這些傳聞是否屬實，就由潘健燊中醫師為大家拆解薑黃粉服用宜忌！
1. 薑黃粉功效對女性尤其有用？
潘醫師指，根據《中國藥典》記載，薑黃性溫，味辛、苦，能入人體的肝和脾經，有活血行氣、通經止痛的功用。臨床上薑黃常被用於治療因氣血運行受阻而造成的血瘀氣滯，包括有心抽痛、腹脹痛、胸悶痛、脅肋部疼痛、鐵打損傷。而女性常見問題如月經延遲、閉經、生產後出現的腹痛，亦會用薑黃醫治。
另外，薑黃亦能外散風寒濕邪，行氣止痛，有效舒緩風濕和肩臂疼痛。現代研究亦發現薑黃有治療高血脂症的功效，包括能有助穩定或降低體內膽固醇和三酸甘油酯指數。
2. 薑黃粉一天要吃多少？怎樣吃才有效？
根據《中國藥典》，薑黃的食用方法是用水煎服，用量需要按醫師診斷而作出判斷，約 3-10g 左右。
3. 食太多薑黃粉有什麼副作用？
由於薑黃性偏溫熱，適合體質偏虛寒的人士服用，尤其是出現上面提及到的血瘀氣滯和虛寒性症狀者。但有4類人士不適宜服用薑黃，否則會出現副作用：
- 體質屬陰虛火旺人士
經常挨夜、飲食偏愛辛辣煎炸人士，體內陰分（滋潤人體的成分）容易不足，虛火乘虛而上走。如果此時再服用偏溫熱的薑黃或相關成分產品，便會容易出現虛火上炎的情況，例如生口瘡，口乾，口臭，甚至咽喉腫痛。
- 懷孕中或希望生育的女性
由於中藥薑黃有活血化瘀、通經的功效，孕婦或希望生育的女性需要向專業醫師諮詢。原因是因爲胎兒需要一個平和的環境生長，過多的活血化瘀成分或會令孕婦血液運行增快，加速子宮收縮，影響胎兒生長。 但如果是屬於血瘀型體質的女性，在醫師辯證後，用適量的薑黃來治療其體質偏性，然後再備孕，則是適當的方法。
- 行經期間女士和有崩漏病的女性
由於薑黃進入身體後有一種走竄和活血的作用，因此行經期間女士和有崩漏病的女性，不適合服用薑黃，否則會血行過快而出現月經量過多或淋漓不斷的情況。
- 出現熱性感冒症狀人士
由於薑黃性溫，若你已經出現風熱感冒症狀例如發燒、喉嚨痛、口乾、肌肉痠痛，則不宜服用薑黃，否則加劇病情。
4. 一般人有需要服用薑黃素 supplement 嗎？或什麼人才要服用？
現代醫學研究則發現，薑黃有保護肝臟、抗氧化，抗發炎、減少體內脂肪堆積和增進細胞代謝力 等作用，並能治療高血脂症，所以又出現薑黃素 supplement 等補充品。而在中醫角度，撇除以上4類人士，而又屬於血瘀和虛寒體質，適量服用薑黃或有保健的作用，但服用前最好亦要尋求專業醫師的意見。
5. 有指要睡前吃薑黃才有效，這說話正確嗎？
由於薑黃性偏溫熱，亦有活血和走竄的作用，因此不建議睡前服用，否則會擾動體內陽氣和令心神不安，影響睡眠。潘醫師建議在日間飯後時間服用，效果較理想。
6. 有人教用黑胡椒／白胡椒混入薑黃粉中服用，有藥用功效，這說法有根據嗎？
潘醫師不建議將黑胡椒／白胡椒混入薑黃粉中，因爲薑黃本身已經性溫熱，黑白胡椒會令薑黃變得溫上加溫，對虛寒體質的人士則不太必要。而對於偏溫體質人士，服用後則會很快出現副作用。
7. 除了磨成薑黃粉，生薑黃可以就這樣吃嗎？
《中藥藥典》建議把 3-10克生薑黃用水煎服，但對於虛寒型人士遇上跌打損傷或上肢體麻痹疼痛，亦能把生薑黃磨粉後用暖水稀釋後，配合其他中藥來外敷患處，發揮其行氣止痛的作用
若果覺得服用薑黃水或 supplement 有點悶，可以試試把薑黃加入餸菜中，或在煲飯時加入水中，既可以爲食物增添色彩，又可以有濃香的味道。 當然，大前提亦是要看體質需要。
潘健燊中醫師
蘇安莎中醫診所主診醫師，獲香港中文大學中醫全科碩士學位及英國巴斯大學（榮譽）理學士學位，為前醫管局三方協作中醫教研中心駐診中醫師。專長治療各類婦科疾病、情緒病、皮膚病及脾胃疾病，於Facebook 專頁「潘健燊中醫師-行醫日記」分享中醫養生資訊。
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