食材
新鮮豬梅頭肉/豬林肉 約50元
粟米蓉 1盒
急涷粟米粒 約半碗
雞蛋 1隻
現成雞湯 約半碗
作法:
1 ：
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豬林肉切粒先用適量的鹽、糖、生抽、胡椒粉、木薯粉、水和麻油、醃約半小時或以上。雞蛋拂勻備用。
2 ：
鍋下油先爆炒肉粒，盛起備用。
3 ：
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原鍋下急涷粟米粒略炒，再下粟米蓉和雞湯。
4 ：
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再加入已爆炒的肉粒，試味和調味(需要可加鹽，因雞湯和粟米蓉已夠味，所以我沒有加)，煮至略為收汁/自己喜愛的濃稠度，最後加入蛋漿快手拌勻便可。拌上白飯上碟便可享用。