旅遊

【兒家韓國】首爾自家製原豆Café Decaf咖啡也可以很出色

LINE TODAY
發布於 2019年11月03日02:00 • 家兒

韓國人除了酒之外,喝得最多的便是咖啡,而且是美式咖啡!價格相宜是「美式」的最大好處,平均港幣21至25元一杯,對於日日「啡不離手」的人來說最經濟實惠,其次,韓國飲料大多都含有糖份,若想瘦身兼去水腫,點「美式」最適合不過。

在韓國,咖啡真是「平有平飲,貴有貴飲」。平的只要到自動販賣機投下一個500韓幣,30秒內為你送上一杯熱辣辣即沖咖啡;貴的則由點餐開始自己話事,選擇喜歡的咖啡豆,喝一杯為自己而煮的咖啡。以下兩間café屬「貴有貴飲」的行列,均售賣自家製咖啡原豆,絕對高質,一起了解韓國咖啡時尚。

廣告(請繼續閱讀本文)

1) The Bean Market 더빈마켓 --少有高質低因咖啡

The Bean Market是特許經營的咖啡店,現時有2間分店,咖啡原豆皆是在同一工場自家產出,有品質保證。

咖啡有消滯解膩作用,是不少韓國人的「飯後果」,那麼晚餐後呢?選擇低因咖啡,即是我們常說的「decaf coffee」(decaffeinated coffee的縮語),就可以避免「夜晚眼光光等天光」了。

廣告(請繼續閱讀本文)

或許大多的韓國人真的對咖啡因「免疫」,因此對decaf coffee的需求並不是很高,在普遍的café也較少看到它的足跡。位於新大方站(신대방)的The Bean Market則是少數有賣自家製decaf coffee的親民咖啡店,而其味道絕不輸平常咖啡,對於渴求decaf coffee的人來說是一大福音。

咖啡豆經特別製作後,當中的咖啡因含量會大幅減少,加製方法有天然亦有化學的,而The Bean Market的則採用了Swiss Water Process(스위스 워터 프로세싱)的天然方法,運用泡水法加活性碳過濾把大部分咖啡因去掉,並在製作時補充天然的咖啡精華元素,比起化學加製法更能保留咖啡香味。

廣告(請繼續閱讀本文)
單憑外表去看,Decaf Coffee其實與一般咖啡無分別。

天然製法的decaf coffee無論是外在顏色或是味道均與一般咖啡無太大分別,只是少了大部分的咖啡因而已。同樣地,使用不同的原豆也會有烘焙出不同味道的decaf coffee。這裡提供兩種decaf原豆,分別是Yirgacheffe(예가체프)及Guate Mala(과테말라)。前者味道稍酸,配鬆餅或曲奇最夾,而後者則苦味較重,餘韻偏沉實,與奶製甜品是最佳拍擋。

原豆(包括低因咖啡)一共有13款,選購好可請店員代為磨成咖啡粉。

意猶未盡的話,可到店舖內的coffee corner選購各式各樣的咖啡原豆,全部皆是自家製,買回家可慢慢品嚐。

甫進店內,第一時間會被一排排麵包吸引著。

俗語也有說「香車配美人」,「香」咖啡都要配「美」味麵包!The Bean Market除了咖啡出色外,麵包亦很深得民心,絕對是一個加分位。每天11點左右麵包會陸續出爐,一杯咖啡、一份麵包足以令人過一個「小確幸」的下午。

麵包種類花多眼亂,每款都想試,小心眼闊肚窄!

老闆說這裡的best seller是蒜蓉法包(마늘바게트)及「煙韌」紫薯包(쫀득 고구마),不妨一試。

The Bean Market
電話:+82-02-867-5662
營業時間:早上8時至晚上11時
地址:首爾特別市新林洞493-21(서울특별시 신림동 493-21)
交通:地鐵2號線新大方站(신대방역)1號出口,步行約9分鐘

2) Gray Gristmill 그레이 그리스트밀 --店內自設工場邊製邊賣

門面簡約得來極具特色,這個屋形框是不少人的打卡位。

新沙區café林立,要做到鶴立雞群更是難。位置稍偏僻的Gray Gristmill同樣以自家製咖啡原豆取得客人歡心,算是此區眾多café中的「實力派」。

落地玻璃的製豆工場,不時可看到咖啡師們認真工作。

出品自家製咖啡豆經已是一個不錯的賣點,更厲害的是直接在店內設置製豆工場,每天新鮮烘焙咖啡豆,說服力再度加強。另外,整間店的設計都是高透明度的,由製豆到沖咖啡整個流程都一目了然。

 

12款原豆分2行排列好,對應上面的簡介小白卡,揀一款最適合自己的咖啡。

點餐方面同樣可以自己「話事」,先從結算台旁邊的展示櫃中挑選一款心儀咖啡豆,豆的特性均簡而精地列出,使客人更容易作出選擇。繼而揀選沖調方法,黑咖啡或白咖啡、熱或凍、手沖或機沖皆任君選擇。下單後咖啡師會寫上客人名字,等叫名字pick up便可。

Costa Rica屬口味較heavy但酸味較少的咖啡。

至於咖啡味道,記者不是專業的咖啡品嚐師,憑自己的喜好選了酸味相對較少,混有楓糖、朱古力、清甜花香、雜莓等味道的Full Body原豆——Costa Rica。個人認為熱黑咖啡最能喝出咖啡的真味道,因此點選了以手沖滴漏方式沖泡成黑咖啡。

開放式設計的服務台,讓客人一睹咖啡師的英姿之餘,更可看著自己的咖啡「誕生」。

Costa Rica真是一個不錯的選擇,因是full body的原豆,味道偏濃及沉實,第一口喝下時很易入口,吞至喉嚨後更會有少許回甘但不至苦,感覺是較易讓大眾接受。若平常喝慣白咖啡,突然想試喝一杯黑咖啡來清清口腔的油膩感的話,個人認為Costa Rica是一個不錯的入門版。

左:以Drink up原豆製的Iced Latte;右:以Costa Rica原豆製的Brewing Coffee。
咖啡以外的自家品牌週邊商品也有售,如:保溫杯、雨傘等。

Gray Gristmill同樣有發售其12款的咖啡原豆,另外亦有售hand drip coffee禮品包,用來做手信既有特色又夠得體。重點是他們會定期推出新製咖啡豆,保持新鮮感之餘,多樣化的產品更可迎合不同口味的客人,值得一讚!

Gray Gristmill
電話:+82-02-546-8902
營業時間:星期一至五上午11時至晚上9時30分;星期六至日中午12時至晚上9時30分
地址:首爾特別市江南區新沙洞522(서울특별시 강남구 신사동 522)
交通:地鐵2號線新沙站(신사역)8號出口,步行約10分鐘
IG:www.instagram.com/gray_gristmill

作者:@家兒

因韓劇而認識韓國;因韓文而喜歡韓國; 因喜歡韓國而留韓生活;因留韓生活而了解韓國。 

留言 1
  • 1098tin
    中国人民就是因为相信香港才有一国两制!这是中西文化的文明冲突。 香港电台的时间分A部门由民建连主持B部门由民主党主持 大陆同胞来香港是买大陆产品吗?还是买外国产品吧,所以一定要外资在报纸发声明支持或反对。 选举有不同的制度,美国是选举人制。香港选举应该把选举提名权与选举投票权分开,由小圈子选举出特首提名官员执政2年试用期后由选民一人一票普选特首。百分之五十一赞同的被提名人就是人民受权的!百分之四十九反对无效!人民受权就是普世价值!!!!!一党执政或是多党轮流执政都不是普世价值。 美国的选举人制度的选举就是不同的选举方式,只要最后是选民一人一票选举就是普选!由小圈子提名特首2年后全体选民一人一票投票选举出来,百分之五十一赞成同意就是合法的普选特首。百分之四十九的人一定要接受结果!只要将提名权与选举权分开就是普选的民主政府。 看看香港暴乱就知道中国共产党执政兴国缩小贫富差距道路正确!绝对不学习西方国家两党轮流执政制度!执政党提名官员执政2年后由选民投票赞同或反对,人民反对的下台由执政党另提官员执政2年,人民赞同的官员继续执政4年。那时西方国家就闭嘴吧了!中国共产党执政就是人民受权的!
    2019年11月04日03:17
顯示全部