【兒家韓國】首爾自家製原豆Café　Decaf咖啡也可以很出色

韓國人除了酒之外，喝得最多的便是咖啡，而且是美式咖啡！價格相宜是「美式」的最大好處，平均港幣21至25元一杯，對於日日「啡不離手」的人來說最經濟實惠，其次，韓國飲料大多都含有糖份，若想瘦身兼去水腫，點「美式」最適合不過。

在韓國，咖啡真是「平有平飲，貴有貴飲」。平的只要到自動販賣機投下一個500韓幣，30秒內為你送上一杯熱辣辣即沖咖啡；貴的則由點餐開始自己話事，選擇喜歡的咖啡豆，喝一杯為自己而煮的咖啡。以下兩間café屬「貴有貴飲」的行列，均售賣自家製咖啡原豆，絕對高質，一起了解韓國咖啡時尚。

1) The Bean Market 더빈마켓 －－少有高質低因咖啡

咖啡有消滯解膩作用，是不少韓國人的「飯後果」，那麼晚餐後呢？選擇低因咖啡，即是我們常說的「decaf coffee」（decaffeinated coffee的縮語），就可以避免「夜晚眼光光等天光」了。

或許大多的韓國人真的對咖啡因「免疫」，因此對decaf coffee的需求並不是很高，在普遍的café也較少看到它的足跡。位於新大方站（신대방）的The Bean Market則是少數有賣自家製decaf coffee的親民咖啡店，而其味道絕不輸平常咖啡，對於渴求decaf coffee的人來說是一大福音。

咖啡豆經特別製作後，當中的咖啡因含量會大幅減少，加製方法有天然亦有化學的，而The Bean Market的則採用了Swiss Water Process（스위스 워터 프로세싱）的天然方法，運用泡水法加活性碳過濾把大部分咖啡因去掉，並在製作時補充天然的咖啡精華元素，比起化學加製法更能保留咖啡香味。

天然製法的decaf coffee無論是外在顏色或是味道均與一般咖啡無太大分別，只是少了大部分的咖啡因而已。同樣地，使用不同的原豆也會有烘焙出不同味道的decaf coffee。這裡提供兩種decaf原豆，分別是Yirgacheffe（예가체프）及Guate Mala（과테말라）。前者味道稍酸，配鬆餅或曲奇最夾，而後者則苦味較重，餘韻偏沉實，與奶製甜品是最佳拍擋。

意猶未盡的話，可到店舖內的coffee corner選購各式各樣的咖啡原豆，全部皆是自家製，買回家可慢慢品嚐。

俗語也有說「香車配美人」，「香」咖啡都要配「美」味麵包！The Bean Market除了咖啡出色外，麵包亦很深得民心，絕對是一個加分位。每天11點左右麵包會陸續出爐，一杯咖啡、一份麵包足以令人過一個「小確幸」的下午。

老闆說這裡的best seller是蒜蓉法包（마늘바게트）及「煙韌」紫薯包（쫀득 고구마），不妨一試。

The Bean Market
電話：+82-02-867-5662
營業時間：早上8時至晚上11時
地址：首爾特別市新林洞493-21（서울특별시 신림동 493-21）
交通：地鐵2號線新大方站（신대방역）1號出口，步行約9分鐘

2) Gray Gristmill 그레이 그리스트밀 －－店內自設工場邊製邊賣

新沙區café林立，要做到鶴立雞群更是難。位置稍偏僻的Gray Gristmill同樣以自家製咖啡原豆取得客人歡心，算是此區眾多café中的「實力派」。

出品自家製咖啡豆經已是一個不錯的賣點，更厲害的是直接在店內設置製豆工場，每天新鮮烘焙咖啡豆，說服力再度加強。另外，整間店的設計都是高透明度的，由製豆到沖咖啡整個流程都一目了然。

點餐方面同樣可以自己「話事」，先從結算台旁邊的展示櫃中挑選一款心儀咖啡豆，豆的特性均簡而精地列出，使客人更容易作出選擇。繼而揀選沖調方法，黑咖啡或白咖啡、熱或凍、手沖或機沖皆任君選擇。下單後咖啡師會寫上客人名字，等叫名字pick up便可。

至於咖啡味道，記者不是專業的咖啡品嚐師，憑自己的喜好選了酸味相對較少，混有楓糖、朱古力、清甜花香、雜莓等味道的Full Body原豆——Costa Rica。個人認為熱黑咖啡最能喝出咖啡的真味道，因此點選了以手沖滴漏方式沖泡成黑咖啡。

Costa Rica真是一個不錯的選擇，因是full body的原豆，味道偏濃及沉實，第一口喝下時很易入口，吞至喉嚨後更會有少許回甘但不至苦，感覺是較易讓大眾接受。若平常喝慣白咖啡，突然想試喝一杯黑咖啡來清清口腔的油膩感的話，個人認為Costa Rica是一個不錯的入門版。

Gray Gristmill同樣有發售其12款的咖啡原豆，另外亦有售hand drip coffee禮品包，用來做手信既有特色又夠得體。重點是他們會定期推出新製咖啡豆，保持新鮮感之餘，多樣化的產品更可迎合不同口味的客人，值得一讚！

Gray Gristmill
電話：+82-02-546-8902
營業時間：星期一至五上午11時至晚上9時30分；星期六至日中午12時至晚上9時30分
地址：首爾特別市江南區新沙洞522（서울특별시 강남구 신사동 522）
交通：地鐵2號線新沙站（신사역）8號出口，步行約10分鐘
IG：www.instagram.com/gray_gristmill

作者：@家兒

因韓劇而認識韓國；因韓文而喜歡韓國； 因喜歡韓國而留韓生活；因留韓生活而了解韓國。