肺癌是香港肺癌疾病的頭號殺手，主要原因是因吸煙而致，不過，除此之外，原來日常有一個壞習慣就算不抽煙，都會大大增患肺癌的機會。台灣一對夫婦由於長期在高油煙的環境工作，最終雙雙患上肺癌，經常在廚房工作或各位主婦要多多留意呀！
台灣一對夫婦經營餐廳近20年，長時間在高溫、高油煙的廚房工作，而且又未有戴上口罩或開抽油煙機，結果二人均獲確診患上肺癌，丈夫更因此而死亡。
有醫生指出，炭燒、烤焗、炸等製作方法，突然的高溫會產生一些化合物，如加工肉類中含有硝酸鹽，經高溫加熱後會氣化因而吸入肺部，影響健康，因而增加患上肺癌的風險。
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另外，有報告亦顯示，雖然大部分的肺癌患者主要是有吸煙習慣，但當中也發現非吸煙婦女患上肺癌的比率亦佔不少。台灣同濟大學腫瘤研究所一份長達5年有關肺癌流行病學調查，發現中青年婦女長期在廚房接觸高溫油煙，會使其患肺癌機會增加2至3倍。
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以下有幾個在廚房煮食的常見壞習慣，各位記得提醒身邊人特別是家庭主婦，及早改善以減低患上肺癌的風險！
1. 不開抽油煙機
不少人可能由於抽油煙機太嘈吵，在煮食時不開抽油煙機，但這樣不單會令油煙不能散走，而且更容易吸入有害的化合物，長期嚴重影響健康。
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2. 炒菜後馬上關上抽油煙機
由於用抽油煙機排油煙需要一定時間，因此煮食完畢後可讓抽油煙機開啟5-10分鐘，同時亦可打開窗戶，確保所有氣體排走。
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3. 不洗鑊直接煮食
不少家庭主婦會了節省時間，因此煮完一道餸後不會清洗鑊而直煮下一道菜式，可是鑊上有機會仍附有油脂或食物殘渣，甚至燒焦物，再次高溫加熱時，有機會產生致癌物。
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4. 高溫落鑊
不少人都喜歡「夠鑊氣」的菜式，因而等待熱油冒煙才下鑊，冒煙時熱油已達到200度以上，高溫加熱煮食油會令油變質，油煙亦會特別多，有機會產生致癌物，增加患癌風險，因此不宜在家中以高溫煮食。
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