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註冊中醫師鄭智仁表示，洋葱性溫味辛，可以溫通解表，發散風寒，對於受風寒引起的感冒徵狀如頭痛、鼻塞、流涕、喉癢、咳嗽、四肢痠痛等或會有輔助作用。他推薦以下2個洋葱食療。
日式洋葱湯 （2人分量）
材料：洋葱 2個、三文魚 100克、昆布 2片、清水 500毫升、味噌 適量、葱花 適量、糖 適量
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製法：洋葱、三文魚切塊。清水煮沸後，放入味噌及洋葱煮透，再放入三文魚和昆布，加糖調味，撒上葱花即成。
西式洋葱湯 （2人分量）
材料：洋葱 3個、牛油 少許、清水 500毫升、白酒 適量、鹽 適量、黑胡椒 適量
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製法：洋葱去皮切絲。融化牛油後用大火炒熟洋葱，放上鍋蓋後以慢火熬煮約3小時。待洋葱煮至焦黃色後加入清水，再以大火煮沸，加入白酒、鹽、黑胡椒調味即成。
註：各人體質不同，以上做法及食療宜在註冊中醫師指導下食用。
文：何芍盈 cyho01@mingpao.com
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