距離墾丁大街15分鐘車程，一個綠色小花園隱藏兩座純白簡約設計的小木屋，pizza烤窯、開放式的廚房、貼心的烹調菜譜、整齊擺放的餐具調味，想不到每一個小細節都作自兩兄弟阿建和阿包的手筆。外型比較健碩的阿建和帶起眼鏡比較文青的阿包，把自己對烹飪不同的概念和風格分別放在一館、二館裡。
有人說下廚可以減壓，一群朋友家人一齊研究烹飪更是樂事。在東南亞、歐洲很多酒店住宿都會有open kitchen，記得很久以前，有一次家庭泰國布吉旅行，一行7人選了一個有廚房飯廳的酒店，傍晚時分坐「篤篤車」前往超級市場買了新鮮海鮮、泰國獨有冬蔭公青咖哩醬料，一家人用自己的手藝做了個富當地特式的fushion晚餐，多年後仍是家裡的開心旅行話題。反而在台灣設有廚房的住宿不多，但有一間在墾丁大街附近。
一、二館設計的部分為阿建與初夏日和前經營者規劃設計，北歐風格的一館是哥哥阿建的精心結作，喜歡熱鬧的阿建把老房子改建成一個有open kitchen的獨立包棟房子。最受客人歡迎的當然是一應俱全的開放式廚房，可能香港房子面積太少，能在開放式廚房下廚應該是不少香港女生夢寐以求的事，廚房更備有電陶爐、烤麵包機、微波烤箱及各類調味料，為了讓客人更享受渡假的悠閒，冰箱都放置煙肉、芝士、有機雞蛋、麵包、果醬牛油，希望客人睡到自然醒，再聞著咖啡香享受煮早餐的慢活幸福。
而二館則由弟弟阿包負責，二館專門訂造了一個烤窯，客人可以參加柴燒Pizza體驗，由親手將麵皮桿成想要的形狀，加入喜歡的餡料後再放進窯內烘烤，聽到窯內芝士吱吱聲的成功感。一群朋友下煮當然熱鬧非常，「芝士太多啦！」、「先洗一洗蔬菜再切！」、「好香喔！」，你一言我一語，在吵吵鬧鬧中過一個難忘假期。
初夏和日由兩兄弟阿建和阿包經營。
一館飯廳中央放置木製的餐桌及不同設計師設計的餐椅(圖片來源: 初夏日和)
北歐式開放式廚房(圖片來源: 初夏日和)
旅客可以一嘗自己親手在假期中烹調假期早餐。(圖片來源: 初夏日和)
廚具十分齊全。(圖片來源: 初夏日和)
柴燒Pizza體驗 (NT$2800 十人份量)
發揮創意，蕃茄醬、水牛芝士起司、Parmesan Cheese、新鮮Basil任意配搭，做出自己的pizza。
在花園自家種植的新鮮羅勒葉。
烤窯用撿回來的相思樹樹枝起火。
剛烤好熱噴噴出爐的pizza。
在一館旁的壁畫「在飛翔的花朵」是 2年前畫環島塗鴉者Reach的作品。
可以在星空下戶外BBQ。
一館的房間以榻榻米share room為主。
洗手間貫徹簡約白色風格。
◤初夏日和◢
地址：恆春鎮恆北路125-1號 (►►地圖)
電話：+886 932 834 791
網址：http://natus2010.pixnet.net/blog
房價：一館/二館包棟(10人)官網房價 NT$6600/HK$1650起 (►►網上訂房價格比較)
FB：初夏日和