食材
雞髀肉 370克
雞胸肉 170克
雞皮 2-3塊
雞蛋 1 隻
檸檬葉 4-5片
花生碎 少許
黑芝麻 1 湯匙
糖 1 茶匙
鹽 1/3 茶匙
生粉 1'1/2 湯匙
薯粉 1 茶匙
作法:
1 ：
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雞髀肉
2 ：
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雞胸肉
3 ：
雞皮
4 ：
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檸檬葉
5 ：
將雞胸肉用碎肉機打成糊 , 雞髀肉切碎 , 檸檬葉切碎 . 用糖 , 鹽 , 生粉 , 薯粉 , 雞蛋 , 花生碎 , 黑芝麻攪拌至少少起膠 , 放入雪櫃冷凍 1 小時 , ( 作用另肉質增加彈性 )
6 ：
取出冷凍雞肉 , 用保鮮紙平衡卷起 , 兩邊須扎好 , 放入蒸爐蒸12-15 分鐘
7 ：
取出拆去保鮮紙放涼 , 切片分好份量 , 可平常用作炒用
8 ：
完成