一名病患經常頭暈，檢查發現是頸動脈狹窄，若進行頸動脈支架置放術，原本沒中風，反倒有可能因手術併發症中風。江守山建議多吃洋蔥和黑蒜，1年後再檢查頸動脈厚度變薄，頭暈情況也有效改善。
腎臟科醫師江守山在節目《健康好生活》分享，該病患因經常頭暈，接受頸動脈內皮厚度測量的高階健康檢查，發現頸動脈確實比較厚，容易有頸動脈狹窄的情況，有較高中風風險。
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病患告訴江守山，他的健檢醫師建議做頸動脈支架置放術改善，但病患怕手術後頸動脈脂肪斑塊掉落，斑塊流到腦部就會造成腦中風，不過患者認為「我只是頭暈，又不是已經中風了，需要這麽激烈的（置放支架）手術嗎？」
江守山醫師了解狀況後，建議患者每天吃1顆黑蒜，2天吃半碗洋蔥，病患持續1年時間的「食療」後，進行頸動脈厚度測量，發現厚度變薄，血流暢通後頭暈也獲得改善，不須做支架置放手術。
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江守山說明，有相關研究發現多吃洋蔥和黑蒜，有助改善頸動脈厚度。尤其洋蔥是含有多種營養素，每100公克只有42大卡熱量，含有鉀對血壓控制有幫助，且含有槲皮素可以抗發炎，具有強大抗氧化力，有助保持血管彈性，甚至能抗癌。