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美好的下午茶就此展開!雙色羊羹

iCook 愛料理
更新於 07月04日01:56 • 發布於 07月04日01:56 • 18食堂♥︎

雙色羊羹_電子鍋料理

沒吃完的紅豆湯和芋頭湯,加點粉類拌勻後,就可用電子鍋做出香甜的羊羹來。再配上一杯無糖綠茶或紅茶,美好的下午茶就此展開♪FB歡迎來聊聊 :)

食材

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  • 紅豆羊羹麵糊

  • 熱紅豆粒, 90g

    • 熱紅豆湯, 40g
    • 低筋麵粉, 18g
    • 太白粉, 2g
    • 白砂糖, 15g
    • 鹽巴, 1/16小匙
  • 芋頭羊羹麵糊

  • 熱芋頭碎丁, 90g

    • 熱芋頭湯, 40g
    • 低筋麵粉, 18g
    • 太白粉, 2g
    • 白砂糖, 15g
    • 鹽巴, 1/16小匙

料理步驟

步驟 1:量秤好所有食材。紅豆湯和芋頭湯加熱後,再分開盛裝湯汁與湯料。紅豆粒保留完整顆粒,芋頭塊則再切碎些。另用烘焙紙摺好一只長方形模,備用。

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步驟 2:製作羊羹麵糊:取一容器,先拌勻[低筋麵粉、太白粉、糖、鹽],再加進[熱紅豆湯]攪拌至無粉粒狀,拌入紅豆粒後,[紅豆羊羹麵糊]就完成。[芋頭羊羹麵糊],操作亦同。

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步驟 3:取出[電子鍋],(內鍋)放上長方形模,先鋪上[紅豆羊羹麵糊]。蓋上鍋蓋後,點按[蛋糕模式],先計時10分鐘烘烤。10分鐘一到,再快速鋪上[芋頭羊羹麵糊]至烘烤時間完成。

步驟 4:烘烤一完成,先取出羊羹放涼。再放進密封盒,移至冰箱冷藏,冷藏可使糕體變硬些,較易切片。食用前,用沾水的刀,垂直往下切,就能片片切片美麗 :)

小撇步
1.甜湯加熱後再與粉類相拌,有助於糊化定型。
2.甜味羊羹麵糊加少量鹽巴,可使甜味不膩口。
3.白砂糖份量,須依使用甜湯的原甜度作調整。
4.烘焙紙一張所摺的容器太軟易垮,可兩張相疊再摺。
5.把食材份量增三倍,即可直接於內鍋鋪上烘焙紙烘烤。

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看:美好的下午茶就此展開!雙色羊羹

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