【明報專訊】近期天氣時晴時雨，翳焗炎熱，凱悅軒主廚黃皓勤以清甜椰子入饌，創作出6道新菜，為鬱悶的夏日帶來生氣。先有金沙椰香脆龍蝦配炸饅頭（每位$768，下圖），主廚把龍蝦裹上自家製鹹蛋黃椰漿，鹹蛋黃的甘香與椰子清香出奇合拍，讓本身味淡的龍蝦肉變得更冶味。滋補燉湯有椰皇花膠珍珠肉燉雞湯（每位$388），使用原個泰國椰皇的椰子水、珍珠肉、雞肉等燉3小時，凝聚了椰子、海味和肉的鮮甜。另外，還有由醉雞卷啟發而創作成的椰香紫米脆雞卷（$368）、椰湯紫淮山東星斑浸娃娃菜（$388）等美食。●
凱悅軒——初夏椰饗菜單
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日期：即日至8月31日
地址︰尖沙嘴河內道18號香港尖沙嘴凱悅酒店3樓
查詢：3721 7788
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註：另設加一
整理：陳麗斯
[飲食]
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