喜歡中菜嘅朋友,不妨去香港富麗敦海洋公園酒店嘅中菜廳「玉」試試!呢度由米芝蓮星級行政總廚賴正成師傅掌舵,可以喺絕靚嘅山海景致下,嘗一系列新派粵式佳餚!
今次我同朋友就嘗了午餐菜單,一系列暖心佳餚包括精緻點心、燉湯和新鮮海鮮等,所有菜品都以現代烹調手法與傳統粵菜融合,味道別樹一格!此外,師傅仲好尊重香港仔漁村歷史文化,特意採用本地和鄰近區域的海鮮入饌,由食材到味道都夠晒地道!
✦ 露酒涼拌鮑魚
鮑魚好爽好鮮,入口冰涼,作為頭盤真係好開胃!
✦ 「玉」三碟
三碟包括金腿蝦多士、蜜汁餞叉燒、肉骨茶小籠包。金腿蝦多士超酥脆可口,蝦肉好鮮甜爽口!蜜汁餞叉燒用咗黑毛豬,肥瘦得宜,肉質爽嫩,一試難忘!至於肉骨茶小籠包就最獨特,飽滿嘅肉餡連肉骨茶湯汁包裹在薄如紙般嘅小籠包皮中,鮮甜,帶淡淡藥材香,唔洗調味都好夠味!
✦ 艇家魚湯
選用咗香港仔魚市場直送嘅新鮮海鮮熬湯,如花膠、南澳帶子及東星斑等,湯入面嘅魚鮮唔似出面嘅湯咁,煲到爛晒,而係仍維持到個爽口鮮味嘅狀態!奶白色嘅湯好鮮甜,飲完好養顏。
✦ 鮮蟹肉焗釀蟹蓋
呢款將新鮮蟹肉連蟹蓋,盛載喺金色螃蟹狀盤子中,上面仲鋪咗一層溶化了嘅車打芝士,食上口芝士及蟹肉香氣滿溢口腔,口感一流。
✦ 雪嶺紅梅映松露
另一款自選主食,由龍蝦+蛋白+松露製成。食上口好滑嫩,蛋白充分吸收咗龍蝦及松露嘅鮮味,簡單就好好味。
✦ 濃魚湯魚茸浸菜苗
食完豐富主食,食呢個菜苗落格幾好!個湯好鮮甜!
✦ 瑤柱蛋白海鮮炒飯
正常蛋白炒飯,入面有蝦肉、瑤柱、蟹肉及 魷魚粒,用料好豐富。
✦ 楊枝甘露伴奶黃鳳梨芝麻棗
楊枝甘露正常發揮,比較有驚喜係奶黃鳳梨芝麻棗,外層好似煎堆,入面包咗由鳳梨、芝麻及棗製成嘅內餡,食落酸酸甜甜,幾特別!
📍@fullertonoceanpark
With:@thousandmiles.journal, @linggholic_, @miffyyhui
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星耀廊 Lighthouse Lounge
◌ 地址:黃竹坑海洋徑3號香港富麗敦海洋公園酒店1樓
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