健康

【專欄】減脂只能食白烚雞胸? 哪些蛋白質食物低脂又美味?

活好的 So Fit So Good
發布於 2023年07月26日12:43

不少人在減脂、減磅時,便會以白烚雞胸為主要食物,但這就是唯一選擇嗎?白烚雞胸的脂肪低,100克的去皮雞胸只有2.6克脂肪,但白烚雞胸口感乾硬又乏味,其實,低脂又美味的蛋白質食物還有其他選擇。

文:黃兆章Anson(澳洲註冊營養師、衛生署認可營養師名冊會員)

廣告(請繼續閱讀本文)

去皮雞髀肉質較嫩

去皮雞髀肉,100克只有4克脂肪,與去皮雞胸相若,但肉質較為嫩滑。而雞翼、雞腳、雞皮,100克分別有13、16、32克脂肪,不宜常吃。豬肉方面,100克去骨瘦豬扒、瘦赤肉、瘦脢頭,分別有3、5、6克脂肪,都是較低脂的美味之選。相反,排骨、豬腩肉、豬頸肉,100克分別有23、53、70克脂肪,少吃為妙。

牛柳西冷脂肪含量較高

廣告(請繼續閱讀本文)

至於牛肉含豐富鐵質,牛𦟌和牛肩的脂肪含量也不高,每100克分別只有3和4克。牛柳和西冷的脂肪含量稍高,100克分別有7和9克,但仍遠低於100克含接近30克脂肪的牛腩和牛肋骨。

除須注意選擇較低脂肪部位外,還要注意進食份量,建議成人每日以5至8両為限,當中亦可包括魚、海產、蛋、乾豆、豆腐等高蛋白質、低脂食物。另外,含豐富不飽和脂肪的深海魚,如三文魚,也可適量進食。

烹調方式避煎炸

廣告(請繼續閱讀本文)

最後,為免令原本低脂肉類增添過量多餘脂肪,宜採用蒸、燜、焗、少油快炒等烹調方式,避免煎和炸。調味方面,宜多用黑椒、蒜、薑、香草等天然調味料取代高脂高鈉的加工醬料,如咖喱醬等。因此減脂之餘,也可選擇美味食物,才有動力持續啊!

(註:以上所有營養資料以生肉計)

原文刊登於活好的So Fit So Good

記得同時留意我們的FacebookInstagram & Youtube 啊!