一頓豐富的聖誕自助餐是聖誕節的主角之一，高漲的節日氣氛加上自助餐要吃到飽的原則，往往會放任肚皮。為免於餐中攝取過多熱量，大家不妨跟住資深註冊營養師張雅媛Tunice所分享的「策略」去拆餐飽！到底節日健康飲食有甚麼原則？原來進食次序、份量及挑選食物種類亦有很大影響，立即拉下去長知識！
1. 餐前先吃一點 不要捱肚餓
聖誕派對上都是以高脂肪、高熱量的食物為主，若果太餓出席，很容易便會攝取過多高脂肪高熱量的食物了。建議於出席派對前先吃少少小食，例如水果、無鹽果仁等來避免過餓情況出現。
2. 進食速度都要留意
慢食可讓身體有充足的時間向大腦發出飽肚信號，大概需時20分鐘。倘若吃得太急，在大腦收到飽肚信號之前，有可能已吃進身體所需的兩倍食物，所慢慢品嚐才是上策。
3. 選擇烤焗肉類為主
烤焗肉類比炸或吉烈或多油煎的食物較為健康，令身體不用攝取多餘脂肪及熱量。
4. 以清茶或無糖飲品代替包裝飲品
聖誕節日多以汽水、紙包飲品及酒精飲品為主，這些飲品糖分含量高，喝多了容易導致肥胖。而酒精不但熱量高，沒有營養價值之外，還被世界衞生組織列為第一類致癌物質，因此應少飲為妙。飲品方面，當然是清水最為健康，但都可以清茶，無糖氣水或有氣無糖飲品作為有味飲品的選擇。
5. 運動是節日大餐的秘密武器
要彌補節日大餐所吸收的熱量，節日過後一定要增加運動量。要吃得健康，首先要控制進食份量。Tunice表示：「很多人都認為食自助餐就要有『食番夠本』的心態。但大家要明白，當吃多了雖然可以回本，但吃壞的卻是自己的肚皮又何必呢？」因此進食自助餐時，心態必須正確，份量亦要受控制。
大家可先選食用一些蔬菜沙律，來增加飽肚感，以便有助降低食慾。但需注意，要盡量選擇一些較少沙律醬或用較低脂醬料的沙律，例如黑醋或橄欖油等。
吃過沙律後，可挑選瘦肉類，以火雞肉、低脂海鮮及刺身為主。至於一些炸物，如炸魚、炸雞及天婦羅等則應少食。而甜品方面就最好以水果或用水果做的甜點為主。
聖誕美食 熱量 樹幹蛋糕每件60克 ～320卡路里 全火雞每100克 ～157卡路里 酥皮豬扒每100克 ～331卡路里 炸魚100克（～2至3條） ～234卡路里 聖誕蛋糕每件數60克 ～219卡路里 烤鵝腿每100克 ～390卡路里
以肉類層面來說，建議每餐可食用2-3兩肉的份量 (熟~60 - 90克)。如果想將以上肉類食物都品嚐的話，可以用分餅仔形式進食。即是說，如果當餐可食份量是90克，那麼最低卡路里的火雞應該佔一半份量，即至少45克是火雞，而其餘便是酥皮豬扒、烤鵝及炸魚。這樣便可一次過品嚐全部美食，但又不會攝取過多卡路里。
至於蛋糕方面，每件卡路里都不少，所以最好將蛋糕變成一口SIZE(份量)，又或者與朋友一起品嚐。一人獨享便容易令卡路里超標呢！
內容提供：註冊營養師張雅媛Tunice
Edit: Florence
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