年輕一輩都情傾開放式廚房，貪其空間感大，可以作吧枱設計，方便招呼朋友。然而，不同單位在改造成開放式廚房時都會衍生不同問題，影響設計。今回請來Deco Farmer Studio 室內設計師Heiman分享4個開放式廚房設計構思，講解背後的故事和考慮之處。
1. 新樓廚房拆牆，變「日本麵檔」式開放式廚房
這個位於將軍澳Capri的單位，新樓落成，廚房原先並非開放式，客飯廳呈長方形。為了令空間感較廣，Heiman 想出了「日本麵檔」的靈感，將牆身拆除，用木質趟門和捲簾分隔廚房。由於戶主甚少煮食，以膠質捲簾既可分隔少量油煙，用抹潔布即可清洗，非常方便。
由於開放式廚房直接與客廳相連，在重新改造廚房時，設計師要考慮到整體風格。客廳沿用日式木系傢俬，所以廚房木門呼應了室內設計。當放下捲簾和關上木門時，開放式廚房完全隱藏起來，一個單位、兩個形象，新鮮感十足。幸好新樓廚房間隔不錯，灶頭位等基本不變，減省改動工夫。
Heiman 指，在重新打造開放式廚房時，要考慮本來水喉位置、廚房天花與客廳天花的配合。將軍澳Capri廚房的去水喉原本隱藏在拆除了的牆身中間，所以裝修時要另覓位置；而廚房的鋁片天花予以保留，能與客廳相融，故改動性不大。
2. 40年舊樓廚房極殘舊，改裝開放式廚房設計
樓齡已達40年的油麻地順利大廈，是舊式洋樓，原本的廚房大約只有10平方呎，而且要經過廁所和走廊才可到達廚房，既浪費了走廊空間，連雪櫃和洗衣機也放不下，因此裝修時必須重裝。Heiman 改用開放式廚房設計，將廁所和廚房位置互掉，拆除門框，善用走廊通道。
重建成開放式廚房後，戶主可在轉角處成功放入雪櫃，用儲物櫃包裝嵌入，觀感較佳；廚房內也可安放洗衣機。在不影響客廳和睡房大小的情況下，新廚房面積大了足足一倍，可見懂得規劃空間的重要性。
舊式樓宇的廚房未必留有管道供抽油煙機，Heiman 提醒戶主在重新規劃時，要考慮抽油煙機管道位置。萬一未能成功KO，可能要改用循環式抽油煙機，壞處是相對易壞不耐用。
3. 蝸居擁迷你Pantry，必須擴大開放式廚房
2019年新落成的K City，開放式單位僅371平方呎，連帶原裝的開放式廚房。Heiman 指這個可說是pantry 多於廚房：「工作枱連雪櫃只有10平方呎，非常迷你，沒有實用性可言。」為了令這 “pantry" 用得其所，設計師加長工作枱，並加入伸縮式工作枱，拉開後變成L形工作枱，令可用空間大增一倍。
由於單位本來太小，可改動位置實在有限，設計師在牆身加入廚櫃、焗爐架，更可在下方新添置紅酒櫃，實用性大大提高，延伸後達 22平方呎！
4. 公屋/ 居屋也可擁有開放式廚房！
位於屯門的兆軒苑，是舊式公屋／居屋圖則，入門位便是廚房，約26平方呎空間並不「見洗」，所以Heiman 改為開放式廚房，門口放置梳化坐椅，吧枱內隱藏了伸縮式餐桌，拉開即變飯廳，廚房飯廳二合為一，變成48平方呎，空間感加大。
廚房變身三面工作枱，得意之處是廚櫃採用了吊籃式設計，打開櫃門向下拉即可方便拿取調味品和餐具，增加實用性。而廚櫃轉角也用了magic corner，儲物更加方便。
無論你因為哪種原因而選用開放式廚房，Heiman 提醒，這種設計不可採用明火設計，如果業主執意安裝明火煮食爐，即使購買家居保險，發生意外未必受保。
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