生活

茭白筍中的黑點能吃嗎?

健談網
發布於 2020年05月13日02:50 • Mary

春季進入茭白筍的產季,有美人腿之稱的茭白筍高纖、低熱量,是很好的營養來源;然而,有時剖開茭白筍會發現有不少黑點,有黑點的茭白筍能吃嗎?高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師表示,茭白筍中的黑點主要與黑穗菌的寄生有關,若錯過適當的採收期就容易出現黑點;有黑點的茭白筍雖然較不美觀但仍可正常食用,也無損於原有的營養價值喔。
 

廣告(請繼續閱讀本文)

 
剖開茭白筍發現中間有黑點,還能正常食用嗎?廖嘉音營養師表示,有黑點的茭白筍只是錯過了最佳的採收期,但仍可安心食用!
 
根據行政院農委會資料指出,茭白筍的生長與黑穗菌密不可分,兩者屬於一種共生關係,茭白筍受到黑穗菌的寄生與刺激,莖部會膨大形成潔白的筍狀嫩莖,直直白白的故有美人腿之稱。然而,當茭白筍生長到適合大小卻未採收時,筍肉就會因爲黑穗菌產生厚壁孢子而出現黑點,雖然較不美觀但卻不影響其食用價值,且營養成分也不會受到影響。
 
目前研究指出,食用有黑點的茭白筍對人體並無特殊功效,因此,坊間流傳「茭白筍上的黑點可預防骨質疏鬆」僅為謠傳,實際上並無確切的科學實證,提醒民眾切勿輕信。
 
廖嘉音營養師提醒,茭白筍屬於高纖、低熱量的食材,且富含維生素A、C、葉酸等營養,是不錯的食材選擇,尤其在減重期間不妨多吃茭白筍以增加飽足感、促進腸胃蠕動,對於體重控制將會有所幫助。
 
圖文創作:健談
專家諮詢:高雄市立鳳山醫院營養治療科 廖嘉音營養師
 
延伸閱讀:
【白蘆筍與綠蘆筍有何不同?】  https://www.havemary.com/article.php?id=5221
【富含膳食纖維的食材】 https://www.havemary.com/article.php?id=3923
 
如果有任何問題,歡迎來信指教,感蝦哩
 
 
喜歡健談,可以給我們一個讚,
比喜歡更喜歡,可以按下分享,
超喜歡健談,請告訴親朋好友!

查看原始文章

更多 生活 相關文章

網上熱話|外賣員倒瀉凍飲 膠袋倒返入杯 港女拍片公審網民有撐有彈
am730
【搵食CONY】一次過嘆齊壽喜燒涮涮鍋 無限追加牛舌檸檬霜降牛
LINE TODAY
【LINE你睇】衝擊視覺系列Pizza 中國必勝客推田雞薄餅
LINE TODAY
喃嘸與火共舞 捨巨星取意境 電影海報留白 「讓觀眾走進來」
明報
元洲仔前新界政務司官邸 英式古宅沉浸鄉村風情
明報
【LINE你睇】和曱甴做同事 建專屬迷你辦公桌
LINE TODAY
網上熱話|港女嗌外賣驚見湯中有蜈蚣 苦呻以後唔再幫襯 網民:廚房佬係咪發緊夢
am730
大埔藝術中心cafe 白酒蜆鋪滿意粉
明報
以最佳狀態迎接佳節!超模Miranda Kerr公開極速瘦身排毒蔬果汁食譜 親身推介通便神器 消脂減腩、抗氧化消水腫
she.com
2隻狗狗都是影帝!小黑老是搶食 大白算計玩弄牠
Styletc TW
銅鑼灣美食:A5和牛壽喜燒放題 星廚秘醬加持
明報
非洲大勞贖立大功 極佳嗅覺,可協助阻止非法野生動物販賣
阿尼尛 Anima
譚仔 x Grandma's Scones 4款限定鬆餅$30起!必食炸醬麻辣5小辣/四川青椒皮蛋芫茜/土匪雞翼味鬆餅
am730
大閘蟹2024|時令大閘蟹入秋嚐鮮味 城中著名大閘蟹餐宴合集 (持續更新)
she.com
頂尖收藏家葉承耀醫生 鑑賞明式家具如斷症
明報
阿里巴巴上海辦公大樓 遺傳演算法助設計求精
明報
午市限時3小時 晚市2小時 親手撈海鮮打邊爐 $258起任食蝦蟹鮑魚
明報
Quicknote:$198消夜放題歎串燒
明報
手機拍出富士菲林味
明報
聖誕禮物2024|男女朋友聖誕禮物提案 高質實用兼有心思禮物清單 (持續更新)
am730
驚喜亞洲口味 意式三文治外賣店
lastbitematters
【婆媳關係】奶奶與新抱同住容易爆發世界大戰? 研究:婆媳要安好相處應保持這距離
MamiDaily
都市熱話:【OpenRice2024港人投票最愛新餐廳出爐!今年特設「新餐廳」組別鼓勵新力軍 100%由大眾投票選出 】
香港人遊香港
Atelier Cologne回歸香港 K11 MUSEA設全新專門店/開幕優惠
am730
好好先生不過是無痕視窗?|周靈山
she.com
新店關注組|沖繩得獎Yanbaru Gelato啟德雙子匯店Yonna Yonna 開業優惠指定時間買一送一
am730
兩大師傅的四手聯乘經典粵菜晚宴
飛叔生活
【教育制度】「學生唔係唔勤力,係無時間勤力」,家長斥學校、老師心態出錯,引起共鳴
MamiDaily
MIPS 發佈首款適用於 ADAS 和自動駕駛汽車的 高性能 AI RISC-V 汽車 CPU P8700
am730
聖誕好去處|尖沙咀The ONE x Care Bears™️ 6大甜美打卡位 期間限定店300款精品
am730
文創——將藝術品帶返屋企?
明報
鬆軟綿密~紫薯棉花蛋糕
iCook 愛料理
二次創作《破.地獄》海報 19個藝術家一人一「地獄」
明報
《天生我才達人秀》百人匯演體現年青人追夢及演藝界傳承精神
Yellow Bus黃巴士
翁子光再聚焦社會邊緣議題 《爸爸》不講奇情故事 同行一段療傷路
明報
Friday Planner:記憶休眠
明報
【阿布扎比】亂世後的文藝創作
明報
海港城「超巨型牛奶盒糖果屋」迎聖誕 4米高聖誕樹、牛奶妹期間限定店|聖誕好去處
明報
獨眼黑毛球到底是狗還是煤炭精靈?
阿尼尛 Anima
全台一位難求無菜單鐵板燒 明水然•樂插旗香港天后
am730