生活

茭白筍中的黑點能吃嗎?

健談網
發布於 2020年05月13日02:50 • Mary

春季進入茭白筍的產季,有美人腿之稱的茭白筍高纖、低熱量,是很好的營養來源;然而,有時剖開茭白筍會發現有不少黑點,有黑點的茭白筍能吃嗎?高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師表示,茭白筍中的黑點主要與黑穗菌的寄生有關,若錯過適當的採收期就容易出現黑點;有黑點的茭白筍雖然較不美觀但仍可正常食用,也無損於原有的營養價值喔。
 

廣告(請繼續閱讀本文)

 
剖開茭白筍發現中間有黑點,還能正常食用嗎?廖嘉音營養師表示,有黑點的茭白筍只是錯過了最佳的採收期,但仍可安心食用!
 
根據行政院農委會資料指出,茭白筍的生長與黑穗菌密不可分,兩者屬於一種共生關係,茭白筍受到黑穗菌的寄生與刺激,莖部會膨大形成潔白的筍狀嫩莖,直直白白的故有美人腿之稱。然而,當茭白筍生長到適合大小卻未採收時,筍肉就會因爲黑穗菌產生厚壁孢子而出現黑點,雖然較不美觀但卻不影響其食用價值,且營養成分也不會受到影響。
 
目前研究指出,食用有黑點的茭白筍對人體並無特殊功效,因此,坊間流傳「茭白筍上的黑點可預防骨質疏鬆」僅為謠傳,實際上並無確切的科學實證,提醒民眾切勿輕信。
 
廖嘉音營養師提醒,茭白筍屬於高纖、低熱量的食材,且富含維生素A、C、葉酸等營養,是不錯的食材選擇,尤其在減重期間不妨多吃茭白筍以增加飽足感、促進腸胃蠕動,對於體重控制將會有所幫助。
 
圖文創作:健談
專家諮詢:高雄市立鳳山醫院營養治療科 廖嘉音營養師
 
延伸閱讀:
【白蘆筍與綠蘆筍有何不同?】  https://www.havemary.com/article.php?id=5221
【富含膳食纖維的食材】 https://www.havemary.com/article.php?id=3923
 
如果有任何問題,歡迎來信指教,感蝦哩
 
 
喜歡健談,可以給我們一個讚,
比喜歡更喜歡,可以按下分享,
超喜歡健談,請告訴親朋好友!

查看原始文章

更多 生活 相關文章

49歲林志玲曬高抬踢腿照驚艷網民!靠4招維持112cm逆天長腿:每天做10分鐘V字抬腿、吃一種食物!
she.com
【LINE你睇】他愛上一個泳池 她嫁給一個泳池
LINE TODAY
場景真實呈現!入住《怪奇物語》Will的家「Byers’ home」,將你帶入1983年左右的Hawkins
PopLady
小黑熊活捉大魚找媽媽炫耀! 不小心認錯了「兩隻大熊竟然打架了」
Styletc TW
【記者生涯】媒體鬥影吸睛靚相年代 靚女Model好相與 (Part 1)
報紙佬
【婚姻大事】準新人交往兩年已籌備下月結婚 婆家卻因女方一個背景突然極力阻止
MamiDaily
太古坊糖廠街市集限定美食預告 崩沙腩波浪麵/焙茶麻糬蛋撻/粉紅芥末青檸雪糕
am730
小主人不小心踩到貓尾巴! 「貓咬人、狗嚇貓」掀起一連串反應
Styletc TW
麥當勞加推$36脆香雞翼套餐全新登場 優惠延續四天/指定套餐減$5
am730
星期日現場:懷舊以外,老派廣東歌帶來的想像可能——記倫敦「鹹魚白菜也好好味」展覽
明報
盤中食事:泰式蟹肉奄列 看城市空間的善惡
明報
什麼人訪問什麼人:專訪游乃海 電影創作是什麼?(後篇)
明報
【LINE你睇】我的老婆是初音 日男踏入幸福的結婚六週年
LINE TODAY
無定向學堂:尋抑鬱成因 帶長者走出低谷
明報
社會實驗:怪獸大廈裏的可能性 「城舍」小店連結社區
明報
{逍遙達人}薯伯伯 旅行是一場修煉
明報
ifva的29+1 唔搞好過搞的「裂口」危機?
明報
星期日文學‧激情世界與文學理念:殘雪筆談
明報
她成功「脫貧」卻變得身心俱疲!楊倩琳選擇放過自己、環遊世界:50後迎接最美時刻
幸福熟齡(台灣)
通識導賞:提哈節起舞 照亮異鄉人 尼泊爾儀式因地制宜 團結家人最重要
明報
無名周記:特朗普2.0:複製匈牙利模式?
明報
編者話:歐爾班是誰?
明報
【LINE你睇】共享寵物烘乾機 離譜生活小智慧
LINE TODAY
未來城市:常識科拆人文、科學 自然環境變教學素材 學校如何預備?
明報
新店關注組|UNIQLO全港第二大分店11月29日太古城開幕 首設UNIQLO COFFEE/兒童圖書區
am730
走繩索已經難不倒牠! 超狂德牧在家後院上演極限體能王:成功完賽
Styletc TW
7-Eleven推出全新Chiikawa生活精品 餐具/隨身鏡/卡套/拉鏈袋/咖啡杯
am730
【育嬰貼士】未出牙仔BB都需要清潔口腔 防舌苔更培養一個重要習慣
MamiDaily
#1《普通人的財富自由之道》|普通人通往成功的「平凡之路」
10minscoffeechat_hk
假日好去處最後機會│ 蘇富比現當代藝術拍賣登場:羅斯科與亞洲名家鉅作亮相 公眾開放參觀
青山漫步
蘑菇吞拿魚包
Cook1Cook 煮一煮