記者吳紹尹／綜合報導
一名男子沒有B肝和C肝也不喝酒，卻因肚子痛到送醫，檢查竟在肝臟發現8公分大腫瘤，確診肝癌，劉博仁解釋，可能是長期甜食吃太多，加上不運動，因而AGEs誘發肝臟發炎反應，導致肝癌。
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衛福部國民健康署建議，精緻糖不宜超過總熱量的10%，若每日攝取總熱量為2000大卡，精緻糖攝取應低於200大卡，以每公克4大卡計算，就是精緻糖要低於50公克（約10顆方糖，一顆方糖為5公克）。另外，世界衛生組織則是建議，精緻糖占總熱量的5%以下更好，若每日攝取2000大卡，就是25公克以下（約5顆方糖）。攝取過多精緻糖，易造成肥胖、糖尿病、心血管疾病等不利身體健康的疾病纏上身。
名醫劉博仁在粉專「劉博仁營養功能醫學專家」中分享，曾有一名患者沒有B肝和C肝也不喝酒，但非常愛吃甜食，加上不愛運動，以至於身材肥胖，因肚子痛到醫院檢查，查在肝臟發現一顆約8公分大的腫瘤。病患不解為何會罹患肝癌，劉博仁解釋，可能是長期甜食吃太多，加上不運動，因而AGEs誘發肝臟發炎反應，導致肝癌。
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劉博仁指出，研究發現無論是糕餅還是含糖飲料，都會讓血液產生一種終端糖化產物（AGEs）的物質，這種糖分子會附著、累積在蛋白質上，影響蛋白質的結構和功能，破壞皮膚、血管和器官等組織，還會加速人體老化。
當AGEs和蛋白質結合在一起（即糖化），會讓蛋白質失去正常功能，導致組織損傷和老化相關的變化。例如，血管產生糖化，無法舒張，血壓就會升高，而AGEs也會透過誘導活性氧的產生，與損害抗氧化防禦機制，讓氧化壓力增加。
另外，AGEs也會引發體內發炎反應，有些研究發現，AGEs越高，體內的發炎指標越高，劉博仁提醒，動脈硬化、荷爾蒙失調、阿茲海默、癌症、陰莖勃起障礙、男女不孕、糖尿病等，都與AGEs有關。