千両一直秉承日本職人精神，近日於香港推「職人壽司」系列，其中帶來多款精緻壽司與優惠，如真鯛胡麻醬油漬壽司、吞拿魚手鞠壽司等也是必食推薦。另外千両推出季節性限定清酒，推薦大家以醸人九平次「EAU DU DÉSIR」純米大吟釀山田錦、醸人九平次純米大吟釀雄町等配搭全新「職人壽司」系列。源自日本關東栃木縣的「千両」自2005年首度進駐香港，是不少人日常壽司推薦的選擇，今次全新推出的「職人壽司」系列呈獻其中三位職人的得獎作品，帶來多款精緻特別的壽司，一同品嚐以職人之心打造的料理。
千両「職人壽司」系列之初心
千両「職人壽司」系列是三位千両職人之代表作，他們在每貫壽司的製作過程中，一直堅持實現反樸歸真的核心價值「一（Hajime）」，從心出發，期望能將誠意展現到各層面，晤出每口滋味源於四種純粹的初心：素材（Sozai）、職人（Shokunin）、旨味（Umami）及和（Wa），帶來完美的味覺和視覺享受。
千両「職人壽司」系列之基師傅推薦
入行30多年的基師傅，至今已在千両工作15年，其代表作有：真鯛胡麻醬油漬壽司、吞拿魚手鞠壽司及墨魚配明太子壽司。他十分重視季節時令，所選用的時令真鯛，不但是日本的吉祥魚，也是其個人最喜愛的材料，他還特別以兩切真鯛製作而成，外觀十分吸引。
千両「職人壽司」系列之榮師傅推薦
同樣在千両工作逾十年的榮師傅在料理不同風格的日本菜時，定位皆不同，重視食材的處理方法和品質。其代表作有真鯛配鮟鱇魚肝壽司及大吞拿魚腩配吞拿魚蓉壽司，以自己的日本菜知識，研究出最滿意的味道和外觀。其中大吞拿魚腩配吞拿魚蓉壽司外觀呈隧道形，賣相吸引而更具立體感，再以其精湛的刀工在大吞拿魚腩上界花，入口即溶，回味無窮。
千両「職人壽司」系列之威師傅推薦
入行14年及具有豐富日本菜經驗的威師傅，對日式料理精緻的外觀十分迷戀，其代表作有馬糞海膽配甜蝦壽司，鮮甜的甜蝦配上口感豐膄的海膽，天衣無縫的配搭，味道濃郁，令人食指大動。千両還推出「季節性限定清酒」供食客按照個人口味挑選，分別有醸人九平次「EAU DU DÉSIR」純米大吟釀山田錦、醸人九平次純米大吟釀雄町、醸人九平次純米大吟釀彼之地及醸人九平次清酒體驗。全新「職人壽司」餐目亦可搭配千両精心挑選的頂級清酒佳釀。
千両「職人壽司」系列之供應時間
千両「職人壽司」系列餐目由即日起至3月12日期間於千両全線分店供應；「季節性限定清酒」系列將由即日起至4月2日期間於千両全線分店供應。千両「職人壽司」系列餐目將由2023年1月12日起至3月12日期間於千両全線分店供應；「季節性限定清酒」系列將由2023年1月5日起至4月2日期間於千両全線分店供應。詳情可向店員查詢。
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