[中環大館景越法高級菜 x Mortlach Whiskey🥃]

環境好高級既越南法國菜😆 今日試左5道菜配2杯Mortlach Whiskey，$2400/2pp，性價比高值得試試🥰

✨Saigonese Banh Mi

Natural yeast dough I Foie gras pate I Aioli

第三道菜係越南最有名的法包，麵包烤得好香好煙韌不在話下，材料更是上等✨ 有扎肉、豬背胛、鵝肝醬，醬汁有蒜蓉蛋黃醬，越南醬。將所有食材夾落麵包入面，惹味程度應該可以食多幾個包。

✨Smoked Coulotte

17 days dry-aged I lowa 44 farms | Saigonese chimichurri

🥃Mortlach 16 Year Old

第一次食coulotte呢個部位，臀蓋肉位於西冷的旁邊，是與外後腿肉相連臀部的肉，含有適度脂肪，比起西冷扒油花較多，肉味香濃。呢度用左17日熟成，味道會更加濃郁🥰 加上16年既whiskey一齊食好搭配。

✨ Hoi An Poulet

Dry-aged HK 3 yellow chicken | Galangal

呢個烤雞真係好有驚喜，選用本地三黃雞，熟成48小時，再用六百度高溫炭火烤焗，做到外脆內嫩既口感，每啖都好嫩滑，油份剛剛好，點埋會安胡椒鹽不得了，係我地食左最好食既三黃雞。另上一碟青木瓜沙律，酸酸甜甜，一邊食雞肉一邊食下沙律都好唔錯。

食物有炸魷魚同櫻花蝦米紙卷鵪鶉蛋餅，炸魷魚好新鮮彈牙，點少少蒜香蛋黃醬更加正～ 櫻花蝦米紙卷鵪鶉蛋餅，第一次咁食越南米紙卷，炸到脆身，加埋鵪鶉蛋口感味道都有驚喜🤪

✨Bun Bo Hue

lowa 44 farms black angus | Lemongrass bouillon

最後主菜仲有我最鐘意既生牛河！濃郁既牛湯河，加埋嫩滑安格斯牛肉同河粉，好味到連湯都可以飲埋！仲可以放埋油炸鬼落去，吸收埋湯既精華超正✨

✨Wood-Fried Warm Chocolate Pudding

Dalat 64% chocolate | Vanilla custard

🥃Mortlach 12 Year Old

甜品係Warm Chocolate Pudding，比較軟身既朱古力蛋糕，入邊做到好流心，加埋少少cream同倒啲whiskey落去，酒味濃郁得黎朱古力味都好香🥰

✨1.2.3. DZO!

Pineapple lager I Banh trang crepe I Calamar

第一道菜有三款食物飲品，越南人最鍾意食飯前飲番杯🍻 有個細細杯既pineapple lager 酒味唔重，甜甜地仲有椰香味奶泡，好過癮！

📍 @sephongkong

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📍地點 : 中環砵甸乍街45號H Code高座19樓

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