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炒菜樣式變化多，精進料理師及J'shojin精進料理班導師林雲中分享小松菜炒厚揚大豆芽食譜，小松菜加大豆芽和絹豆腐厚揚炒，好味又健康。食用時可加七味粉和芝麻，醬汁濃度亦可依個人喜好自行調整。
小松菜炒厚揚大豆芽
材料：
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小松菜 120克
大豆芽 100克
絹豆腐厚揚 200克
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薑蓉 適量
醬汁材料：
醬油 1大匙（1大匙約15毫升）
味醂風調味料 1大匙
柚子醋 半大匙
柚子胡椒 1/4小匙（1小匙約5毫升）
黑糖 半大匙
昆布粉 0.5克
片栗粉 2-3克
水 20-25毫升
做法：
1. 小松菜洗淨切段，絹豆腐厚揚切件，備用。
2. 大豆芽放入滾水煮15至20秒，倒出過冷河。
3. 絹豆腐厚揚用適量米油煎熱，取出備用。
4. 炒小松菜，加入薑蓉，然後放入大豆芽再炒，加絹豆腐厚揚，先加3/4份醬汁材料，略煮即成。若覺得醬汁不足夠，可以再放入餘下1/3醬汁材料。
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