年長者隨著身體機能下滑,日常飲食的營養攝取更不容忽視!高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師表示,銀髮族日常飲食建議應符合均衡、健康、富變化、且滿足老年其營養需求的原則,除了熱量攝取維持正常體重外,也要以天然食材取代加工製品,且多蔬果、多高纖、低油脂,並適量飲水,以滿足身體的影響所需。
銀髮族的正確飲食原則包括:
1. 攝取適當熱量:
年長者應努力維持理想體重,過瘦或過胖都不宜;因此,每日仍應攝取適當熱量,若有疾病問題者宜與醫師或營養師討論每日熱量攝取建議。
2. 均衡、多樣、多高纖:
建議每日應均衡攝取六大類食物,並適量增加全穀類、豆類、蔬菜、水果等高纖食材的攝取量,但仍應留意選擇容易消化、新鮮、當季食材為佳。此外,廖嘉音營養師也提醒,飲食內容宜力求多樣化,以預防維生素、礦物質攝取不足。
3. 少油、少鹽、少負擔:
飲食內容應以天然食材為首選,少吃加工食品,也建議減少飲食中膽固醇與飽和脂肪的攝取量;烹調方式則以蒸、燉、涼拌為佳,少採煎、炸方式,以降低油脂攝取量。
4. 少量多餐、多飲水:
年長者的消化功能可能大不如前,建議可採少量多餐,避免當餐食用過量造成腸胃不適;若稍嫌飢餓時,可在三餐之間補充蔬果小點以滿足營養需求。此外,足量飲水也非常重要,每日最好攝取6至8杯水(一杯約240c.c.),以利身體代謝。
廖嘉音營養師提醒,上述僅為一般銀髮族的飲食原則,若有慢性病、特殊疾病者,仍應主動諮詢醫師或營養師的營養攝取建議,才最符合身體健康所需喔!
銀髮族營養相關問題,建議諮詢「營養師」
圖文創作:健談
專家諮詢:高雄市立鳳山醫院營養治療科 廖嘉音營養師
資料來源:我的E政府 銀髮館
延伸閱讀:
【銀髮族健康過新年】 http://www.havemary.com/article.php?id=3936
【慢性病友的健康火鍋】 http://www.havemary.com/article.php?id=3424
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