白玉蘿蔔燉牛肉
冬天燉煮料理最暖胃了，運用當季的白玉蘿蔔配上牛肉一起燉煮，這樣淋在飯上一起吃，熱呼呼的真的很享受～
食材
廣告（請繼續閱讀本文）
牛肉（里肌肉部位）, 900g
白玉蘿蔔, 600g
調味料
醬油, 100ml
- 味霖, 50ml
- 米酒, 300ml
- 水, 600ml
- 烏醋, 1大匙
料理步驟
步驟 1：處理步驟1.蘿蔔洗淨去皮，切塊。2.牛里肌肉切塊後，放入熱鍋（鍋裡放一大匙油）把牛肉表面都煎變色，就可以取出備用。*食材切差不多大小即可。
步驟 2：取一個鑄鐵燉鍋，鍋裡放入一大匙油，中小火加熱，鍋熱放入白玉蘿蔔塊，把蘿蔔煎出香氣
步驟 3：再放入煎好的牛肉塊，一起拌炒，拌炒一下即可
步驟 4：加入米酒跟水，先蓋上鍋蓋煮20分鐘，20分鐘後再開蓋加調味料，開蓋繼續煮1小時，燉煮的時間可以依照自己喜歡的軟硬度做調整。燉的時間久食材愈入味軟爛。開蓋煮是因為加入的米酒多，需要讓酒精揮發，如果把米酒的量改成水，可以蓋上蓋子煮。
步驟 5：等燉煮的差不多再加入烏醋，可以提味，讓湯風味更好！！
廣告（請繼續閱讀本文）
小撇步把部份水量改成米酒，煮出來的湯汁會更清甜。
最後加入的烏醋可以提味，讓湯更有層次！
▷若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
廣告（請繼續閱讀本文）