用優格醃肉，肉質更軟嫩！香檸優格炸雞
這款炸雞,酥香柔軟,鮮嫩多汁,吃得出檸檬淡淡的芳香🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
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食材
去骨雞腿肉, 600克
醃料
蒜泥, 1/2大匙
- 薑泥, 一小匙
- 檸檬皮, 一顆
- 檸檬汁, 一大匙
- 台式醬油, 一大匙
- 日式昆布醬油, 一大匙
- 米酒, 一大匙
- 味霖, 一大匙
- 無糖希臘優格(後加), 兩大匙
外皮裹粉
太白粉, 適量
料理步驟
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步驟 1：醬汁部分除了希臘優格之外,全部拌勻*若無味霖可加入少許糖*醬油部分我用兩種,台式醬油一般較鹹,日式醬油(我用昆布醬油)口味較淡
步驟 2：雞肉切好入口大小,與拌好的醬汁,抓拌均勻
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步驟 3：再加入兩大匙希臘優格,抓拌均勻,*希臘優格很濃稠,我使用無糖的
步驟 4：讓優格都沾附在雞肉上,靜置一夜,入味;也可以早上準備,晚上料理
步驟 5：開始料理前,將雞肉分別沾上太白粉
步驟 6：170度油鍋,放入雞肉油炸,炸約3分鐘,起鍋前可以轉大火幾秒,逼出多餘油脂
步驟 7：放在網勺上,2-3分鐘,此時雞肉還在熟成中,也會將雞汁收住
步驟 8：靜置2-3分鐘後,即可享用
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