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簡單清爽的蒸料理!香菇豆腐蒸雞

iCook 愛料理
更新於 08月07日01:46 • 發布於 08月07日01:45 • 廚房女漢子Rita's

香菇豆腐蒸雞

簡單清爽的蒸料理,以去骨雞腿和嫩豆腐為主材,加上鮮香菇、杏鮑菇、蒜頭、薑和蔥,風味濃郁豐富。豆腐輕柔,雞肉嫩滑,搭配蒸煮的方式,對身體健康好處多。

食材

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  • 去骨雞腿, 550克

  • 鮮香菇, 100克

  • 杏鮑菇, 180克

  • 嫩豆腐, 1盒

  • 蒜頭, 2瓣

  • 薑, 1小塊

  • 蔥, 2根

  • 雞肉醃料

  • 蔭油或蠔油, 1.5湯匙

    • 鹽, 1.5茶匙
    • 黑胡椒粉, 適量
    • 米酒, 1小匙
    • 玉米粉或太白粉, 2茶匙
    • 香油, 0.5湯匙

料理步驟

步驟 1:用去骨雞腿更滑嫩,不過也是可以用雞柳;將去骨雞腿洗淨瀝乾;

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步驟 2:雞腿切塊,蒜頭拍扁去皮切片,薑洗淨切片;

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步驟 3:雞腿塊上加入醃料中的調味料,玉米粉和香油先不放;

步驟 4:抓勻後醃15分鐘;

步驟 5:將香菇和杏鮑菇略沖洗後擦乾,切跟雞肉差不多大小;

步驟 6:嫩豆腐切塊放在盤子底;

步驟 7:將蒸鍋裡的水煮滾;

步驟 8:把薑挑起來,醃雞肉中加入玉米粉或太白粉,還有香油,抓勻;

步驟 9:將菇類放入一起抓勻;

步驟 10:將雞肉與菇類擺入盤中,薑片放最上面;

步驟 11:入鍋中火蒸23分鐘;蒸雞時可以把蔥洗淨擦乾切蔥花:

步驟 12:23分鐘後撒上蔥花,再蒸2分鐘即可。試湯汁用鹽微調(因爲還很熱,鹽可以直接均勻撒在上層)。

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看:簡單清爽的蒸料理!香菇豆腐蒸雞

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