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想吃正宗韓式風味，卻擔心熱量超標？WH邀請韓國五星主廚孫榮為大家設計專屬瘦身人的「韓式蔬菜牛肉捲」，不僅韓味十足，還不用擔心攝取太多卡路里！接下來，就跟著WH編輯和孫榮主廚一起看看這道瘦身版「韓式蔬菜牛肉捲」作法吧！
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韓式蔬菜牛肉捲｜準備食材
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食材：
水｜1/2小碗
香油｜適量
醬油｜1/2小碗
蒜末｜適量
青椒｜1顆
金針菇｜1份
牛肉片｜10片
紅色彩椒｜1顆
黃色彩椒｜1顆
⚡️若有剩餘食材，可以多包幾條牛肉捲！
韓式蔬菜牛肉捲｜料理步驟
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Step1：青椒、紅色彩椒、黃色彩椒切絲，放在一旁備用；金針菇尾端切除，剝成一小撮一小撮，放在一旁備用。
Step2：在砧板鋪上牛肉片，放上少許青椒、彩椒絲，以及金針菇，然後捲起。
Step3：準備一個碗，倒入醬油、水、香油和蒜末，攪拌均勻。
Step4：鍋中倒入適量油，逐個放入牛肉捲，煎到牛肉熟後，倒入調好醬料，表面微微著色即可取出，完成！
挑選牛肉應該注意什麼呢？
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減脂時，最重要的就是不要買和牛！因為和牛的油脂含量較高，建議挑選牛瘦一點的部位。
牛肉較瘦部位可以挑選後腿骨肉，如牛腱。其他像是板腱、肋眼，也都是不錯的選擇。（資料來源：好食課FB）
如果不喜歡吃青椒，可以改成什麼蔬菜呢？
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孫榮主廚之所以選用彩椒，是因為它脆口且顏色好看。若是不喜歡吃彩椒，可以改成豆苗或牛蒡絲，也能獲得同樣的美味喔！
一起動手做「韓式蔬菜牛肉捲」！
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