又到了大「擦」海鮮的季節，然而盡興過後，卻出現肚痛、全身痕癢、呼吸困難等徵狀？這可能是你對食物敏感而不自知！即使知道自己對食物敏感，卻以為「偷吃一點無問題」，或無視致敏原的存在…
別掉以輕心！實情是每個人對過敏的反應也不一樣，敏感發作時輕則可能腫脹如「豬頭」，嚴重者更會致死！立即倒帶，回顧之前進食過甚麼食物，找出致敏原！
致敏食物｜甚麼是食物敏感？
食物敏感主要是因為免疫系統把某種食物當成入侵者，釋放E抗體（IgE）攻擊，這些抗體有機會造成各種不正常的炎症或過敏反應，如頭痛、肚痛、濕疹、蕁麻疹（即風瘌）及呼吸困難等，嚴重者甚至會致命。
致敏食物｜7類常見高危致敏食物
常見致敏的食物又豈止海鮮一種，以下是7大高危致敏食物：
1.奶類
牛奶、乳酪、芝士等。
2.蛋類
雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋等。
3.穀麥類（麩質過敏症）
麵包、意粉、啤酒，以及所有含麥及麵粉的食物。
4. 大豆製品
豆漿、豆腐、腐竹等。
5. 果仁
花生、杏仁、合桃等。
6. 甲殼類海鮮
蝦、蟹、龍蝦等。
7. 水果
芒果、牛油果、士多啤梨、奇異果等。
致敏食物｜Food Dairy 抽出過敏原
出現過敏反應，但不知道過敏原？你可以寫一本「食物日記」，記下食過食物種類及份量，當出現過敏反應時，可以給醫生作為參考，追查致敏源頭。
致敏食物｜了解過敏症食物敏感測試
若果想更準確地知道過敏原，可以考慮去做檢查，以下是2種常用的過敏症食物敏感測試：
1. 皮膚點刺測試
將一小滴含致敏原的溶液滴在你的皮膚上，再用已消毒的小針輕刺皮膚，令含致敏原的溶液滲入皮膚。
假如皮膚表面在接觸致敏原15分鐘後，點刺位四周出現微隆、痕癢及皮膚泛紅等情況，即表示你對測試物質呈過敏反應。
2. 血液測試
致敏原抽血檢查可偵測針對懷疑或已知致敏原的特定E抗體（IgE）的水平。
致敏食物｜最緊要戒口！
知道了自己的致敏原之後，該怎樣做？最好做法就是戒口！
在家「煮飯仔」當然是最容易調控進食到的食物的方法，如果出外用餐，或是購買包裝食物就要多加留意：點餐前要詢問清楚食物會否含有致敏成份，購買包裝食物前則要看清楚食物標籤的成份內容，避免在不知不覺間吃了致敏的食物。
Text/Kio
延伸閱讀：