PHOTO CREDIT: Pixsicle Photography
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雖然已經經過數十年的研究，但飲酒，尤其是葡萄酒與促進心臟健康之間的關聯，仍然存在許多爭議！儘管過去一些研究曾表明，飲用葡萄酒可能會降低罹患心臟相關疾病的機率，甚至降低死亡風險，但這個結果始終存在分歧，許多醫生仍然保持謹慎的立場，認為最保險的狀況可能還是盡量少喝酒！不過一項新研究近期在《European Heart Journal》期刊上發表，研究顯示越來越多的證據表明，每天飲用葡萄酒可使罹患心臟病的風險減半。趕快看下去，告訴你為何心臟健康與喝葡萄酒有關！
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研究背景
巴塞隆那大學的研究團隊調查了飲用少量或適量葡萄酒對罹患心血管疾病風險較高人群的影響。他們發現，每週飲用一瓶葡萄酒，對健康的好處可能與服用降膽固醇藥物（如他汀類藥物）相當。
以往關於葡萄酒對心臟健康影響的研究結果不一，主要是因為這些研究通常會依賴人們自己報告自己的飲酒量。然而，在這項新的研究中，研究人員採取了不同的方法：他們測量了參與者尿液中的酒石酸（一種存在於葡萄酒中的化學物質），作為一種「更客觀且可靠的飲酒量測量方法」。
另外，這項研究是西班牙一項大型研究的一部分，該研究正在調查地中海飲食（富含橄欖油、蔬菜、水果、堅果和魚類，少吃甜食、加工食品與飲品）對心血管疾病高風險人群的影響。
研究方法
為了調查飲用葡萄酒對心臟健康的影響，西班牙的研究人員要求 1,232 名參與者完成有關飲食和飲酒習慣的問卷。雖然這些受試者並未患有心臟病，但由於他們患有 2 型糖尿病或擁有其他風險因素（如吸煙、高血壓、高膽固醇、超重或有心臟病家族史），因此仍舊處於較高的風險中。
除了填寫問卷外，參與者還會分別在研究剛開始時和遵循地中海飲食一年後提供兩個不同時期的尿液樣本。
而後，研究人員會測量尿液中的酒石酸，用以顯示過去五到六天內參與者的葡萄酒攝入量。
在隨後的四到五年中，研究人員追蹤了受試者的後續狀況，查看誰出現了心臟問題，如心臟病發作、中風或其他嚴重的心血管問題。在這段時間內，有685 名參與者經歷了這些心臟、心血管相關的問題。研究人員便使用這些數據分析引用葡萄酒是否對他們的心臟健康造成影響。
研究結果
研究顯示，適量飲用葡萄酒的人群，罹患心臟病的風險較低。
- 每月飲用 3 到 12 小杯葡萄酒的人，與每月飲用不到一杯的人相比，心臟病風險降低了 38%。
- 每月飲用 12 到 35 小杯葡萄酒的人群（每週最多一瓶）獲得最大的好處，他們罹患心臟病的風險降低了 50%。（作為比較，服用他汀類藥物可以在五年內將心臟病風險降低 25%。 ）不過，研究人員指出，飲用超過這個量反而會降低益處，每天飲用超過一杯葡萄酒甚至會完全抵消了對心臟健康的正面影響。
研究領導者、巴塞隆那大學及巴塞隆那臨床醫院的 Ramon Estruch 教授表示：「通過測量尿液中的酒石酸，並結合飲食和飲酒問卷，我們能更準確地測量受試者攝入葡萄酒的總量。我們發現葡萄酒對健康的保護效果遠超過其他研究觀察到的效果，罹患心臟病風險能夠降低 50%，這樣的效果甚至比一些藥物（如他汀類藥物）能達到的效果還要高得多。」
這項結果代表著什麼？
這項研究表明，適量飲用葡萄酒，尤其是作為像地中海飲食這樣健康飲食模式的一部分，在保護心臟健康方面發揮的作用可能比一般認為的還要大。
「一直以來，我們都認為地中海飲食中大約有 20% 的益處可以歸因於適量飲酒；不過，根據研究的結果，飲酒的益處在地中海飲食中的占比可能比我們先前認為的還多。」Estruch 教授說。
結論
這項新研究強調了微小的生活方式改變，如在健康飲食中適量飲用葡萄酒，可能對降低心臟病風險產生顯著影響。
不過要注意的是，適度是關鍵，並且你的整體飲食仍然很重要。過量飲酒仍會抵消所有益處，因此重要的是不要過度飲酒，並且要負責任地享受葡萄酒。
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