知名居酒屋「筑前屋」來台於信義區插旗
【旅遊經 洪書瑱報導】
國際旅客到日本旅遊，一定得規劃一場居酒屋文化巡禮，由於相當受到國人歡迎，現在「居酒屋」也來台定「居」！其中包括在日本具高知名度的「筑前屋」(在日本約有40家分店)於信義區A19插旗，已在今(15)日開始試營運。信義旗艦店佔地百坪，空間以600盞慶典感紅白燈籠、一桶桶酒樽和鳥居來妝點，展現濃濃的日本風情，讓人宛如置身江戶時代的奢華慶典，而且還引進福岡地區質樸豪邁的風土料理和百餘道酒肴、調飲，更重視與每位顧客的交流互動，獻上源自大江戶時代、最溫暖正宗的日式酒食待客之道。歡慶試營運，今(15)日店內消費第一杯飲料免費（限金賓highball、生啤黑白、可樂、雪碧、烏龍茶、柳橙汁），今(15)起-12月31日止，平日晚間9點後highball特調全系列同品項第二杯享5折。另，穿和服、浴衣店內拍照打卡加贈前菜1份。
夜生活是日本上班族的日常，下班後會約喝一波，最常「約」會之所──就是居酒屋，而到了居酒屋，坐下後會先點酒類或飲品，通常日本人會先要一杯啤酒，再進行餐敘，甫坐下還沒有點菜，服務生可能就會先送上開胃小菜，但這小菜並不是不用付費，但日本人基本上並不會退回，倒是有一種座位費或小費的概念，之後再點選串燒以及唐揚炸雞、天婦羅、生魚片、煎餃、毛豆、魷魚絲、果乾、堅果等，而許多居酒屋對於酒類或飲品會提供「放題」，也就是喝到飽的概念，而日本人甚至還會續攤，再前往「二次會」、「三次會」，這時可能再點用像：拉麵、炒飯、茶泡飯、丼飯、雜炊、烏龍麵等，胃口大的人，甚至會點選拉麵及白飯，拉麵吃完後，再把白飯倒入拉麵湯中，感受酒足飯飽的「滿足感」。
筑前屋信義旗艦店今(15)日起開始試營運(攝影：洪書瑱)
「筑前屋」是一個在日本有40家分店的居酒屋品牌，特別重視店員與顧客間的互動，因此到店消費的人8成以上都是熟客，引進「筑前屋」的筑員屋餐飲股份有限公司總經理葉盈吟表示：「人情味不外乎一個『誠』字，筑前屋體貼顧客的誠意從串燒50元起的定價思維就能感受到，此外，信義旗艦店的店長、店經理與主廚等重要幹部還特別飛去日本修業，和日本同事一起工作、生活，旨在將深刻體驗到的日式居酒屋精神帶回台灣，而且還將日本菜色全部引進！」。
店景，多達600盞絢麗的紅白燈籠(圖：筑前屋信義旗艦店提供)
店景(圖：筑前屋信義旗艦店提供)
店景，祈福用的繪馬牆(攝影：洪書瑱)
當然台灣的筑前屋也展現其台灣獨特風格，日本傳統居酒屋多數為街邊店，小而美讓客人們親近，也展現熱鬧氛圍，但台灣的空間旗艦店有100坪，更符合台灣客人喜歡舒適距離感的感覺。而店中除了從大江戶時代的奢華慶典汲取靈感，融入信義商圈繁榮、熱鬧的氣氛，設置了氣派的鳥居入口、多達600盞絢麗的紅白燈籠、祈福用的繪馬牆和仿舊啤酒海報等日本意象，打造出摩登復古、溫暖夢幻的微醺樂園。多元的座位規劃除了舒適的2-6人方桌，還有以啤酒箱加工製成椅子的屋台風座位區、電視牆上播放著人形町、池袋等分店實景的都會觀景區，以及2間純日式風格包廂，豐富的氛圍呈現、滿足不同目的的用餐需求。另提供台灣專屬菜色──如：馬鈴薯沙拉甜點、台灣限定版的清酒等。
多種口味的豬肉燒串(攝影：洪書瑱)
福岡豚骨摩滋鍋(攝影：洪書瑱)
味自慢醋醃豚舌 (攝影：洪書瑱)
筑前屋冰花煎餃(攝影：洪書瑱)
獨家福岡炒拉麵(攝影：洪書瑱)
生卵雞絞肉棒(攝影：洪書瑱)
柚子胡椒豚肚絲(攝影：洪書瑱)
筑前屋鐵板炒飯(攝影：洪書瑱)
筑前屋唐揚炸雞(攝影：洪書瑱)
咔滋洋芋甜筒沙拉(攝影：洪書瑱)
beard-papas 千層捲與昭和焦糖布丁(攝影：洪書瑱)
筑前屋的強項除了多種口味的豬肉燒串，招牌必試：豬肉烤串 福岡特色料理。好比以豚骨高湯為鍋底，加入腸類內臟、豆腐、韭菜、牛蒡、高麗菜煮的摩滋鍋，將豬肚、豬舌、豬心舒肥烹調後製作的涼拌菜，皮脆餡多汁的冰花煎餃、豚骨濃湯搭配彈牙博多細麵的福岡炒拉麵等等，都是來到筑前屋的必試經典。另外還有咔滋洋芋甜筒沙拉、招牌番茄多蜜蛋包漢堡排、昭和焦糖布丁的台灣限定料理，以及邀約日本泡芙專賣店beard papa's攜手合作特製的卡士達千層捲，也都令人食指大動。
酒單自然不能馬虎，筑前屋信義旗艦店不僅供應啤酒、highball、沙瓦、果汁調酒與梅酒、燒酎等多種酒精飲料(攝影：洪書瑱)
酒單自然不能馬虎，筑前屋信義旗艦店不僅供應啤酒、highball、沙瓦、果汁調酒與梅酒、燒酎等多種酒精飲料(攝影：洪書瑱)
既然是居酒屋，酒單自然不能馬虎，筑前屋信義旗艦店不僅供應啤酒、highball、沙瓦、果汁調酒與梅酒、燒酎等多種酒精飲料，由於集團擁有自家清酒與葡萄酒事業，所以也以極佳品質與平實價格的相關酒類供消費者作為佐餐選項。其中，高橋酒造為筑前屋特色料理量身定製的特別純米酒，開瓶即可聞到成熟的美濃香瓜與乾淨的米麴香氣，滋味爽口不甜膩，是搭配屋酒屋下酒菜的最佳「伙伴」！
提醒您，飲酒過量有礙身體健康！
※.「筑前屋信義旗艦店」餐廳資訊──
地址：台北市信義區松壽路22號3樓(信義A19)
電話：02-2720-7088
營業時間：17:00-凌晨01:00
客席數：約110個席位
包廂數：2間