百樂潮州酒家開業都差不多60年，最近佢哋中環都開咗私房菜，除咗主打傳統嘅潮州菜式，都有唔少融合創新菜式。😆
環境方面空間感幾大，光線充足。另可包廂，私穩度高。
Server 都會詳細介紹每道菜式，間唔中都會想食中式菜✨覺得幾滿足！
▪️精。緻▪️
餐前先飲功夫茶 🫖
蒜辣滷水大墨魚片
黃金三色蝦多士
百花煎馬友魚飯
➡️三道之中最有驚喜係蝦多士！
外層酥脆，有啲似近期幾hit
杜拜開心果嗰種脆脆口感✨
中間嘅蝦滑同蝦滑爽彈 亦都會食到蝦籽😆
墨魚片正常發揮😆配上蒜辣鹵汁幾惹味
另一道煎馬友魚 外皮煎得金黃香脆
反轉另一邊係蝦膠～ 整體唔太油膩
幾創新！本身以為係有飯～
▪️養•生▪️
➡️花膠青欖燉鮑魚湯
越黎越鍾意中湯 好清澈滋補
入面好足料～ 有原隻鮑魚同埋花膠
▪️鮮。活▪️
➡️ 胡椒焗阿拉斯加蟹伴長旺
呢道菜幾有驚喜 每人一盅😆
蟹肉鮮甜飽滿 胡椒香氣突出
粉絲亦都夠晒入味
有啲似食緊星加坡菜！
▪️禽。戲▪️
➡️八寶片皮雞
➡️潮州老香櫞炆一字骨
片皮雞有少少似平時片皮鴨嘅感覺
外皮幾脆 揭開入面係係已拆骨嘅雞絲
仲有啲果仁添
個人更喜歡一字骨都幾入味
個汁會有啲梅嘅酸甜
仲有啲似陳皮味嘅味道 ～
睇個人口味
▪️ 時•令▪️
➡️ 鮑魚汁炆鮮黃耳
正正常常 黃耳有啲似花膠嘅質感
▪️ 五•穀▪️
➡️ 原隻鮑魚煨飯
師傅會係你面前烹調🥘
炒飯粒粒分明👌🏻鮑魚都夠軟嫩
去到呢度已經飽晒✨
▪️ 甜•沁▪️
➡️ 鴛鴦甜品
最後以甜品作結
有楊枝甘露同埋桂花紅豆糕
兩款甜品都幾清新完全唔會覺得甜膩✨
📍百樂潮州私房菜 @pakloh.privatekitchen
中環皇后大道中152號皇后大道中心1樓
▼Follow @sa_foodieadventure
Instagram: https://www.instagram.com/sa_foodieadventure/