香港的冬天越來越短,因此一到入冬,就要快快去食冬季時令食物,香港的冬季美食除了火鍋和煲仔飯外,羊腩煲應該是頭幾位,今次在氣溫驟降的12月,在到訪過幾次的銅鑼灣山止川行,吃了暖笠笠的羊腩煲。
再訪銅鑼灣的山止川行,之前在此吃過麻辣火鍋,不過,今次就唔打邊爐,是為羊腩煲而來。
在主角「羊生」來之前,先吃一些川味小吃。
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蒜泥白肉、尖椒皮蛋都是十分醒胃的小吃,亦甚為輕巧,可以留一點肚去吃主菜!
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酒家的煇師傅推介的川椒風味小龍蝦,鮮甜的蝦肉內還有蝦膏,相當滋味!
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吃小龍蝦、羊腩,飲什麼酒好呢? 同席的品酒達人朋友就建議飲清酒,挑選了山形縣的「奧羽自慢」,味清淡而浸著淡淡的果香和微酸,質地較薄身,不會搶去鮮肉味。
最期待的時刻當然是主角羊腩煲!
選用黑草羊製作,醬料則是柱侯醬,除了羊腩外,配菜有大蒜、支竹、馬蹄。
市面上很多羊腩煲只有好少肉,今次這煲的羊腩份量好大,足夠四人吃之餘,每人都吃到好多塊,而且每件都很厚肉的。
不少朋友會怕羊羶,我就不介意羶味,這次的羊肉著實不算太羶,大家都接受到,吃羊腩肉蘸蘸秘製腐乳醬,可以提升肉味和減少羶。
不要浪費羊腩煲的柱侯汁,除了淥生菜之外,用來淥麵或烏冬也不錯!
我們還額外加了一客牛小排,放在羊腩柱侯汁內淖,令牛肉增添獨特的滋味。
當晚雖然不算太冷,吃完羊腩煲後,身體確實有暖意,希望把這份暖意帶到新年,暖笠笠地過新一年。
山止川行
地址: 銅鑼灣渣甸街66號亨環2樓
電話: 21523290
營業時間: 12:00 – 15:00, 18:00 – 23:30
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