又多個喝咖啡的理由！由瑞典哥德堡大學（University of Gothenburg）公共衞生和社區醫學系高級教授Dag S. Thelle領導針對咖啡沖泡方法的研究，近日發表相關報告，發現喝過濾咖啡，有助降低心血管疾病的死亡風險15%。有關研究報告已在《歐洲預防心臟病學》期刊（European Journal of Preventive Cardiology）發表。
在1985年至2003年期間，研究團隊對在挪威508,747名，年齡介乎20至79歲的健康人士，進行了大規模抽樣調查，參加者需要填寫有關喝咖啡數量、類型的問卷，並收集有否吸煙、教育程度、身高、體重、膽固醇等有可能影響咖啡攝入量及心臟健康相關的變量數據作分析。研究歷時20年，期間有46,341名參加者死亡，其中有6,202人死於心臟病。
研究指，飲未經過濾的咖啡有機會增加60歲以上男性因心血管疾病導致死亡的風險。與不喝咖啡的人相比，喝過濾咖啡的因病導致的死亡風險降低了15%。喝過濾咖啡的男性比不喝咖啡的，死於心血管疾病的死亡風險降低12%，而女性組別的風險亦降低20%。
每天喝1至4杯過濾咖啡者死亡率最低。Dag S. Thelle教授強調這些都是觀察性數據，並指：「未經過濾的咖啡含有會增加血液膽固醇的物質。使用咖啡過濾器有助清除這些物質，從而降低心臟病發和早死風險。」
此外，註冊營養師Lisa Drayer亦指：「煮沸未經過濾的咖啡，例如希臘、土耳其咖啡，都有可能含有大量的咖啡醇（Cafestol）和咖啡白醇（Kahweol），這些化學成分或漂浮於咖啡表面，以及沉澱物內。有研究表明，這些物質可以提高甘油三酸酯水平（triglyceride levels）和低密度膽固醇（LDL）水平。因此宜堅持飲用過濾咖啡，例如在滴煮咖啡過程中使用濾紙，都有助過濾這些化學物質。」
Text：Fion
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