今日是二十四節氣的立冬，立冬時節，北方氣溫下降，降雨量顯著減少，惟香港位處南方，平均溫度仍在23度左右。據醫院管理局中醫動網站資料，立冬亦是補冬的好時機，養生以補腎防寒，進補以熱而不燥為宜，建議食物包括淮山、茨實、黑豆、芝麻等。
以下介紹3款淮山湯水，具滋陰補益，健強脾胃功效。
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1. 鮮淮山杞子排骨響螺湯
材料：鮮淮山 3両、杞子 3錢、紅棗 6粒、響螺 2隻、排骨 半斤、生薑 3片
功效：滋陰補益 [食譜詳情]
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2. 核桃乾淮山煲豬𦟌湯
材料：核桃（連衣） 2両、乾淮山 5錢、北芪 3錢、紅棗 4粒、豬𦟌 1斤、生薑 2片
功效：健強脾胃、滋腎固精、補氣養血 [食譜詳情]
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3. 黨參北芪淮蓮瘦肉湯
材料：黨參 5錢、北芪 5錢、乾淮山 1両、蓮子 1両、紅棗 8粒、瘦肉半斤
功效：健脾益氣 [食譜詳情]
註：以上食療只供參考，各人體質不同，如有疑問，應諮詢註冊中醫師或家庭醫生。
資料來源：醫院管理局中醫動
淮山篇：
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