美味快速上桌！一鍋炒到底的“蔥爆雞丁”
大火快炒出的嫩雞丁，有著蔥香、青椒、和甜椒的香氣；柔軟入味的雞丁，無論是配飯或帶便當都很適合，是道老少咸宜的家常料理。
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食材
雞胸, 1塊
洋蔥, 半顆
青椒, 半顆
紅甜椒, 半顆
蒜頭, 2瓣
蔥, 4根
醬油, 1/3湯匙
鹽, 1/4茶匙
米酒, 少許
鍋邊烏醋, 少許
雞丁醃料
醬油, 1/2湯匙
- 黑胡椒粉, 少許
- 香油, 1/2湯匙
- 鹽, 1/4茶匙
- 棕櫚糖或糖, 1/4茶匙
- 太白粉或玉米粉, 2茶匙
料理步驟
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步驟 1：雞胸洗淨擦乾；青蔥洗淨；青椒、甜椒去籽洗淨；
步驟 2：雞胸片成厚薄一致，並用刀背略剁，這樣可以讓醃料更容易能入味，烹煮的時間也會ㄧ致；
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步驟 3：將雞胸肉切成等尺寸的塊丁，並用醃料抓勻；
步驟 4：接著放入太白粉或玉米粉抓勻，這樣可以讓雞丁柔軟又好吃。
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步驟 12：倒入少許醬油炒出醬香；試吃用鹽做調整；
步驟 13：放入蔥綠，並用少許米酒延鍋邊倒入；
步驟 14：起鍋前再來點鍋邊醋，讓味道更溶合；拌炒均勻後便可起鍋。
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