坐落於城中心臟地帶的 The Pizza Project 顧名思義專注炮製手工薄餅，選用上乘食材加上無比心思，準備讓人回味無窮的薄餅及療癒人心的美食，打造讓人勾起童年滋味回憶的靈魂料理。在餐廳悠閒愜意的格調下，客人大快朵頤，盡情享受難忘滿足快感。
The Pizza Project 出爐的手工薄餅外脆內軟，每款菜式的獨特魅力全都簡潔直接地列於一頁餐單內，讓客人一目了然。除了家傳戶曉的薄餅款式外，餐廳也提供多款素食選擇，亦將於三月起推出無麩質菜式選擇，滿足不同需要的客人；同時餐廳不設預約，客人可隨時細味手工薄餅帶來的簡單滿足。
The Pizza Project的窩心餐飲體驗以前菜Antipasti掀起序幕，其中蘸以青醬的炸水牛芝士條Mozzarella Fritta（港幣95元）和全素的菊苣火箭菜沙律Ruchetta Salad（港幣80元）最能征服客人的味蕾；源自意大利艾米利亞的特色小吃酥炸麵糰Gnocco Fritto有不同餡料可供選擇，其中包括開心果配里考塔芝士Mortadella（港幣65元）、蛋黃醬吞拿魚配酸豆Porchetta Tonnata（港幣85元）及黑松露配里考塔芝士Truffle（港幣70元），每一款均讓人回味無窮。
卡邦尼薄餅 Carbonara / 巴馬火腿薄餅 Parma
接下來薄餅Le Pizze乃是The Pizza Project的焦點，不同經典口味包括瑪格麗塔薄餅Margherita（港幣70元），採用DOP產地認證水牛芝士，配上濃郁蕃茄醬及淡淡羅勒香氣，極具地道風味；除經典口味外亦不乏揉合不同風格的創新款式，有如以意式煙肉、鵪鶉蛋、蕃茄醬及牛乳製莫薩里拉打造的卡邦尼薄餅Carbonara（港幣120元）；另外焗薯薄餅Rustica（港幣95元）以意式煙肉配上片片焗薯後綴以迷迭香，亦絕對不容錯過，而餅面鋪上滿滿辣肉腸的辣肉腸薄餅Salsiccia E Friarielli（港幣110元）定能征服食肉獸；期待品嚐豐富滋味的客人更可加配額外配料Condimenti，讓餐廳度身訂造一個讓人難以忘懷的手工薄餅。
瑪格麗塔薄餅 Margherita
對嗜甜的客人來說，滿足的一頓飯當然少不了餐後美點Dolci，其中意大利檸檬甜酒（二人份）Limoncello for Two（港幣30元），為豐富一頓畫上圓滿句號。
以佳釀伴嚐手工薄餅無疑是至高享受，The Pizza Project裡所有酒品均一定價，分別是每瓶港幣300元、每玻璃酒壺瓶港幣220元及每杯港幣70元，讓客人盡情享受美酒當中。餐廳內30款美酒均由團隊親自從各友好渠道選購，當中不乏資深品酒專家的心水推薦，餐廳團隊均能為客人提供美酒配搭的最佳建議。除此以外，餐廳亦精心設計了呈獻15款時令美酒的特色酒單，只限以杯供應及定時更新，適合愛品嚐新鮮刺激的客人。
The Pizza Project的室內設計舒適愜意，仿效70年代薄餅店，讓客人可於悠閒輕鬆的氛圍下享受美食帶來的滿足。甫踏進餐廳，充滿意式復古風情的傢俱映入眼簾，木材元素及紅磚牆的配搭凸顯歷久彌新的魅力。木材以米白色、李子色、芥末色及淺胡桃色作主調，暖色系木材營造活力和溫馨的用餐氛圍，牆上掛上充滿趣味的復古藝術，風格獨特亦不失時尚。
營業時間：
星期二至三：晚上6時至11時
星期四至六：晚上6時至11時半
星期日：晚上6時至11時
* The Pizza Project將於二月起於星期一營業
**午餐時段將於三月上旬推出
地址：中環卑利街26號地舖
網址：http://thepizzaproject.hk/
電郵：info@thepizzaproject.hk
電話號碼： (+852) 2311 1815
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