央視記者於內地的消費者權益日（3月15日），暗訪安徽阜陽多家預製菜企業，包括安徽廚先生食品有限公司、阜陽市春天食品有限公司、安徽東輝食品科技有限公司等，曝光他們使用劣質的「槽頭肉」製作梅菜扣肉預製菜，引起大眾輿論。
「槽頭肉」是指豬頭與軀幹連接部位的肉，因為含有大量淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺，屬於豬肉中必須進行嚴格整修的部位，是豬肉中公認品質差、價格低的部位。
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央視記者在暗訪阜陽市春天食品有限公司時，發現生產間堆滿「槽頭肉」，而且肉上面的腺體清晰可見。有對槽頭肉的淋巴結和甲狀腺進行整修的工人稱：「腺體都還在，都剔乾淨了，肉就不夠厚了。」
此外，記者又去到安徽東輝食品科技有限公司，有關企業負責人稱「槽頭肉」佔使用材料的60%。當記者向工人詢問食用安全問題，工人回答：「我不吃」。另一間安徽廚先生食品有限公司的肉類加工間，衛生環境惡劣，腥臭味向記者撲面而來。
阜陽市市場監督管理局回應事件，指涉事企業法人代表已被公安機關傳喚到位。後續依法依規嚴查嚴處情況，將及時向社會通報。
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製圖／文字：Health Concept