素食飲食文化在香港日漸普及，愈來愈多身邊朋友基於健康和環境理由開始素食的習慣。現時素食餐廳的選擇一般都是以西餐或中菜為主：意粉、薄餅、漢堡包，以至點心等……但原來香港的日本素食餐廳亦相當出色，這4間餐廳就算走肉亦能做出色香味俱全的日本料理。
香港日本素食餐廳推介一：MUM 日常野菜料理
MUM 日常野菜料理創辦於2012年，以精進料理（Shojin Ryori）為他們的煮食概念。精進料理是一種日本佛門禪寺中的素食料理：指不使用肉類或魚類，以及不用五辛像是蔥、蒜頭、韭菜等味道強烈的蔬菜來煮食。在選擇烹飪食材時，更會依循四季更迭運用當季食材烹煮料理。
MUM的始創店開設於南區黃竹坑，店舖口碑極好獲得不少食評家和網民推薦，但奈何位置太不就腳，令不少食客卻步。但今年MUM已經搬遷到交通相當方便的佐敦，還選址在翻新了的逸東酒店美食廣場內，令覓食變得方便。
MUM以定息的方法來上餐，客人可從餐牌的16種餸菜中點選3至4種，每一份定食都配以五穀雜炊飯、味噌湯，以及麥茶。擺盤亦相當細心精緻，以木盤和小碟形式端上，彷如置身日本。
MUM 日常野菜料理 INFO
地址：佐敦彌敦道380號香港逸東酒店LG樓8號舖
營業時間：星期一至日 12:00nn-8:15pm
居素屋日本野菜料理有素食居酒屋之稱，是唯一一間正宗日式素食料理。餐廳裝修亦很有禪意，以啡色和白色為主，十分簡潔舒服。
餐廳最特別之處是它有提供素食Omakase，廚師發辦的餐單每一款都相當精緻吸引。不同季節會有不同的套餐，例如冬季的鍋物餐單和春季的櫻花晚餐等。價錢亦相當實惠，十道菜的餐單最平大約$350一位，當中包括前菜、壽司拼盤、天婦羅、麵食，和甜品，相當豐富。
餐廳設有午市時段，提供午餐定食，當中包括兩款前菜、壽司拼盤、燒物拼盤、一款主食，以及甜品。但價錢相對晚餐而言就比較貴，最平也要約 $100，午餐來說並不太化算。 居素屋日本野菜料理 INFO地址：灣仔灣仔道83號9樓電話：55008812營業時間：星期一至六 12:00nn-03:00pm；06:00pm-11:00pm
香港日本素食餐廳推介三：素一
除了日本素食定食和Omakase外，還可以考慮日本素食自助餐。素一設有午餐、下午茶，以及晚餐時段，讓顧客付一個價錢就能吃到夠。餐廳內內有170個座位，裝修簡潔明亮，絕不老土，吸引年輕人光顧，另外還店設包廂服務。
食物方面包括不同款式的壽司、天婦羅，和小食等。這裏最適合各位心大心小的朋友，可以嚐到各式日本素食美食！
素一 INFO
地址：銅鑼灣謝斐道535號Tower 535地庫B04號舖
電話：23282102
營業時間：星期一至日 11:00am-11:00pm
香港日本素食餐廳推介四：櫻之滙素食料理
餐廳主打日式素食料理，但同時亦提供其他菜式選擇，以迎合不同素食者需要。說起日本菜又怎能缺少了壽司？櫻之滙素食料理就有不同的壽司選擇，當中牛油果軟殼蟹卷和壽司拼盤均是人氣之選。
餐廳的其他菜式全都是素食選擇，當中有不少仿真度極高，例如士多啤梨骨驟眼看實在跟豬肉製的無異。
櫻之滙素食料理 INFO
地址：太子荔枝角道104號地下
電話：23922386
營業時間：星期一至日 11:00am-10:30pm
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