麻辣鴨血除了在台式火鍋常見外，為求方便大眾，更有加熱即食包裝，只需將整個湯包連鴨血，放在滾水加熱便可品嘗。麻辣鴨血可做火鍋湯底，伴飯、伴即食麵都一流，啱晒忙碌但又不想頹食的港人。不過伴隨著鴨血熱潮，選擇亦多如繁星，一於實測8款台灣即食鴨血，看看哪一款最出色！
*試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準，另外，貨品價格或有可能浮動，敬請留意。
撰文：Rice｜攝影：Tony、Rice
麻辣鴨血超市上架 實測試食！
1）明星加持 賈以食日
以台灣明星賈靜雯做代言的賈以食日，以不同口味的拌麵作主打，口味夠多，泰式 酸辣、干貝鍋燒意麵等。而其出品的麻辣鴨血冬粉，以雞骨與多種獨門辛香料熬煮。
賣相：湯汁黃金泛油光，冬粉呈圓條形，像粉絲一般，鴨血大件厚肉，有誠意！
口感：鴨血雖大件，但厚薄不一，勝在煙韌度十足，有嚼勁。且吸滿了 湯汁精華，咬落 Juicy。冬粉煙韌，跟湯汁、鴨血互相配合，恰到好處。
味道：微辣開胃，且層次分明。先是藥材的甘香味道，再來是濃郁香味，且不太油膩，吃完整碗都不覺膩。
銷售點：HKTV MALL
2）寬粉煙韌 老媽拌麵
由老媽拌麵出品，麻辣鴨血寬粉用上有「川菜之魂」的四川郫縣豆瓣醬，醬汁加入了 種辣椒，集香、 麻、辣於一身。而寬粉更是用上台灣70年老字號的綠豆粉製成。
賣相：附上一包湯包及一包寬粉，湯頭顏色鮮紅，且鴨血大塊厚身。
口感：鴨血吸入湯汁，軟腍但不夠滑嫩。寬粉煙韌彈牙，有編輯搞笑道: 「 像在口腔中跳躍。」可惜寬粉不夠掛汁，故味道有點貌合神離。
味道：味道偏鹹，且餘韻帶少許藥材的回甘，微辣開胃。
銷售點：HKTV MALL
3）獨門湯底 KIKI
首次推出的KiKi 麻辣鴨血，用上來自台灣北部的純鴨血，口感較一般混合雞血的鴨血更Q彈可口。湯底有別於傳統麻辣鴨血的油膩辛辣，用上多款中藥材及青花椒丶花椒丶大紅袍辣椒及辣椒粉製成，微辛帶鹹。食用方法簡易，可將調理包放入水中加熱；或注入半碗水於電鍋加熱。大家亦可以自行加入麵條或粉絲，頓有台灣風味！
賣相：一包約有4-5塊鴨血，份量偏少，湯頭較淺色，有點點紅油鋪面。
口感：鴨血煙韌但不夠厚切，且厚薄不一。
味道：味道偏鹹且微辛，不過辣度不會嗆喉，反引出鴨血的鮮甜味。餘韻帶絲絲藥材的甘香味。
銷售點：KiKi 食品雜貨（香港店）
4）3分鐘食得 阿進師
阿進師以方便快捷見稱，其麻辣鴨血倒進鍋內，加熱3分鐘便食得。湯汁用上辛辣香料製成，濃郁帶辣勁。更有台灣網民搞笑表示 : 這可比煮即食麵更快更容易！
賣相：鴨血份量最多，幾乎鋪滿整碟，且色澤紅潤，吸引食慾，不過偏薄身。
口感：鴨血口感尚算軟嫩入味，吸飽了濃郁湯汁。
味道：藥材味道偏濃，但不會嗆喉，且餘韻悠長。
銷售點：HKTV MALL
5）厚切大塊 福忠字號
標榜用上100% 純鴨血製作，絕不添加其他雜血。以獨門麻婆香辣醬搭配漢方藥材一同慢熬，多道工法使鴨血燜得入味，製作過程採用高溫高壓滅菌，使用非基因改造豆瓣醬且無添加防腐劑，食得安心。是8款當中唯一一款會有 2包鴨血，但可惜每包鴨血只有3塊，未能滿足大口狂食鴨血的慾望。
賣相：湯頭紅油超多，鋪滿整塊鴨血。
口感：鴨血份量雖不多，但勝在每塊厚切，啖啖滋味。
味道：雖然表面上有不少紅油，不過食落竟無想像中般油膩，反而帶濃濃甜味，跟吃清湯白蘿蔔味道相似，不麻不辣。
銷售點：HKTV MALL
6）最有辣勁 大甲乾麵
台灣知名乾拌麵品牌，強調用上非基因改造及非油炸麵條，獨家的香辣醬用上朝天椒手工炒製。這款麻 辣鴨血豆腐鍋麵是8款產品中，唯 一一款附上麵條，且跟平常乾麵一 樣，附上麻辣包及香辣包，讓愛辣如命的朋友可自行調校辣度，十分貼心。
賣相：包裝內有一包湯汁及一包日曬手工麵，麵條份量頗多，且湯色濃郁帶點點紅油，引人食慾。
口感：鴨血形狀切得像豬紅，口感實在。由於是鴨血豆腐鍋，故會連同臭豆腐一同附上， 臭豆腐切開氣孔分明，吸盡湯汁。
味道：湯汁沾上一股像味精的味道。入口先是臭臭鍋獨有的臭味，吃到一半辣味才湧上來， 且味道是8款中最辣，嘗辣的朋友必定喜愛。
銷售點：HKTV MALL
7）溫和順喉 知秋
鴨血標榜以不添加防腐劑，純鴨血製成，用上10餘種材料熬成湯頭，溫和順喉。除當配料吃外，還可以1比1水稀 釋，麻辣火鍋湯底瞬間形成，放肉片、蔬 菜頓成一頓豐盛火鍋餐。
賣相：包裝內有一包湯汁。鴨血份量不少，有5-6件，但略嫌不夠大塊及厚身。
口感：鴨血軟腍度尚可，口感實在且韌性不高，未能吃到滑嫩口感。
味道：湯底有用上冬蝦、扁魚等材料製成，故較一般以中藥材製成的湯底多了一 股鹹鮮味，相當特別。若一心想吃傳統麻辣的朋友，可能會失望。
銷售點：HKTV MALL
8）澀中帶酸 醉名廚
本地品牌醉名廚，集合了各大名廚及食府的名菜佳餚，再重新包裝以零售方式出售，最特別 是省卻了繁複步驟，務求用最簡單的方法品嘗到街外名菜。如有三星米芝蓮食府「 新同樂魚翅酒家 」的魚翅、阿一鮑魚、新加坡潮州食府 「 潮洲發記 」的頂級蠔皇溏心鮑魚。
賣相：包裝內有一包湯汁。鴨血份量多，共4-5大件，厚身夠口感。
口感：鴨血口感軟腍，但不夠滑嫩及煙韌。
味道：湯汁不夠香濃，但勝在順喉，不過味道偏甜，有中藥材的苦澀味， 有編輯竟嘗到淡淡酸苦味，即使吃完整塊鴨血，苦味仍然縈繞不散。
銷售點：HKTV MALL
