食材
牛油 46 g
糖 13.5 g
蛋 16 g
低筋麵粉 51.5 g
高筋麵粉 5.5 g
粟粉 8 g
食譜份量
15塊 N／A
作法:
1 ：
將牛油（牛油先放室溫軟化／用微波爐加熱至略為軟化）攪拌成軟滑忌廉狀 2. 加入糖攪拌至變白及輕軟 3. 加入蛋攪拌至完全均勻 4. 用篩逐少加入低筋麵粉、高筋麵粉和粟粉（分3次，加到第3次時可用手將粉團搓勻至光滑）
2 ：
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將粉團分成一份份（約8-9 g），搓圓，放入矽膠蚊香螺旋紋餅模（塗上油）中壓開
3 ：
預熱5分鐘（160°），放中層，焗約20-25分鐘（時間視乎厚薄而定） 2. 然後再焗1-2分鐘（220°）至表面金黃（調高溫度上色） 3.最後用餘溫再焗3-5分鐘（餘溫可令曲奇更上色和脆口）
4 ：
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5 ：
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6 ：
7 ：
待放涼一會後，脫模（出爐後，必需放涼一會才可脫模，否則容易令曲奇碎裂），即可
8 ：
9 ：
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