在繁忙的都市生活中,大多數人都會選擇去茶餐廳進食,而粟米肉粒飯是當中的人氣碟頭飯之一。然而,茶餐廳一般都會用上半肥瘦的豬肉,其粟米汁亦比較油膩,所以其熱量及脂肪含量都相當高。想食粟米肉粒飯,但又想食得健康,建議可以在家自制今次的「低脂粟米肉粒飯」,除了低脂又美味,對預防糖尿病及三高亦有幫助。
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瘦豬肉低脂肪營養多
今次的肉粒選用了低脂肪的瘦豬肉,它含有豐富的蛋白質,是人體不可缺少的營養素,攝取足夠的蛋白質能有助促進體內細胞的修補和更新,維持皮膚、頭髮、指甲等的健康。此外,豬肉亦含有豐富的鋅質,能有助提升身體的免疫力,亦有助幫助傷口癒合及維持肌肉收縮功能。
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粟米蓉+雞蛋=低脂粟米汁
粟米汁方面,今次用了粟米蓉及雞蛋來製作,比起一般餐廳用忌廉或全脂奶來烹煮粟米汁,熱量及脂肪含量會相對較低,更為健康。如果大家想增加口感的話,建議大家可以加入粟米粒。
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低脂粟米肉粒飯
材料:
粟米蓉1盒
瘦豬肉200克
雞蛋1隻
白飯1碗
水100毫升
醃料:
生抽1湯匙
糖1茶匙
生粉1茶匙
胡椒粉少許
做法:
1.將瘦豬肉切成小立方形。
2.瘦豬肉用醃料醃15分鐘。
3.打勻雞蛋。
4.燒熱鑊,加入少許油,將豬肉煎至8成熟。
5.加入粟米蓉及水,煮滾。
6.加入蛋液,拌勻,煮滾。
7.將粟米肉粒盛起,放在白飯旁,即成。
原來茶記名物都可以防三高、防心血管病!
吳瀟娜(Lillian)
認可營養師(香港營養師學會)
「家營營養中心」營養師,中大食物及營養科學學士。擅長以簡單方便食品,設計能配合香港女性生活態度的健康餐單。
圖片來源:作者提供、網上圖片
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