客家鹹湯圓
客家人最經典的料理，客家湯圓！家有喜事的時候都會來一鍋！有著圓圓滿滿，幸福的含義呦！
食材
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- 湯圓, 1斤
- 紅蔥頭, 半斤
- 沙拉油(炸紅蔥頭用）, 600cc
- 肉絲, 半斤
- 冬筍, 1隻
- 乾香菇, 10朵
- 乾蝦仁, 1小把
- 山茼蒿, 1大把
料理步驟
步驟 1：紅蔥頭切片，下鍋炸，油量約是紅蔥頭的一倍量！冷油開始炸，有上色金黃就可以囉
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步驟 2：我把油跟紅蔥頭分開，方便之後做其它料理使用
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步驟 3：肉絲用紅蔥油爆香
步驟 4：蝦仁，香菇也用紅蔥油爆香
步驟 5：加入冬筍絲炒軟
步驟 6：所有材料放入鍋中，加入高湯，煮滾，調味（調味加入適量鹽巴，跟胡椒粉），最後放入山茼蒿，煮熟就完成囉湯圓另外起一鍋水，煮到浮起就可以撈起備用！
步驟 7：完成～美味鹹湯圓上桌
小撇步
紅蔥頭自己炸，一次多做一些，之後拌麵也好吃喔！
若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
完整食譜這邊看：圓圓滿滿，幸福美味！客家鹹湯圓
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