一個人在外租屋沒有廚房，或是住學校宿舍沒辦法使用瓦斯爐開火，但天天三餐外食不僅花費高，還要擔心營養不均衡，這時快煮鍋就是你的救星！只要一鍋在手，就能夠簡單燙青菜、煮水餃、炒飯，甚至可以煮個人小火鍋等料理，自己下廚不僅省錢又健康。因此這次編輯特地精選出 10 大快煮鍋推薦，並附上選購指南及快煮鍋料理食譜，希望能造福學生們和租屋族！
圖片來源：SANSUI
快煮鍋是什麼？和美食鍋一樣嗎？
快煮鍋又被稱作美食鍋、電火鍋，功能類似快煮壺，其主要分為兩部分：
- 分離式底盤：利用電流所產生的熱效應，將電能轉化為熱能，加熱底盤開始升溫。
- 鍋具：隨著鍋具溫度的提升，能夠加熱烹煮食物，有些還會有保溫功能。
因為只要插電即可使用，不需用火，而且體積小、耗電量低，煎、煮、蒸、炸、炒一機就能完成，所以深受住宿學生和沒有廚房的租屋族喜愛。
快煮鍋怎麼挑？掌握 3 大選購要點
快煮鍋選購要點 1：容量
市面上的快煮鍋大多專為學生、租屋族等家中居住人數較少的人設計，因此常見的機型容量通常落在 2L 左右，適合烹煮1-3 人份的食物。若想要料理多樣化食物，可以挑選2L 以上的大容量快煮鍋。建議可以依照家中居住人口數、料理需求等，同時考量體積大小、重量，以及購入後放置的位置空間，選購最適合的快煮鍋！
快煮鍋選購要點 2：多功能
快煮鍋主要具備三種功能，分別是水煮功能、煎炒功能及蒸煮功能，功能愈多售價則愈高，因此考量本身的料理需求挑選所需的功能款式即可。
(1) 水煮功能
水煮功能是一般快煮鍋都具備的最基本功能。
(2) 煎炒功能
許多快煮鍋還附帶蒸煮煎炒等不同料理功能，不過煎炒功能會產生較多的油煙及耗電量，選購時應該考慮到空間內的排煙功能和電力負荷。
(3) 蒸煮功能
有些快煮鍋機型會附上蒸架、蒸籠、加高的鍋蓋等配件，讓你在烹煮的同時也能完成蒸煮料理，提升使用上的便利性，對於有蒸煮料理需求的人來說，是個不錯的選擇。
快煮鍋選購要點 3：安全裝置
最後建議購買時要優先考量安全性的問題，例如過熱斷電、自動控溫，以及鍋具底盤分離等安全裝置，主要是透過自動蒸汽開關及溫控裝置，達到防空燒、斷電的效果，而鍋具和底盤分離，則可避免清洗時底盤接觸到水造成故障、觸電等危險情況發生。
快煮鍋煮飯小秘訣🍚
圖片來源：SANSUI
- 取適量白米重複清洗約 3 次，放入快煮鍋。
- 將洗好的米倒入快煮鍋，並倒入符合比例的水量，米和水的比例約為 1：2
- 一開始電力轉到最大（大火），煮到沸騰冒泡後，再轉為中小火繼續悶煮約 7 分鐘，關火後讓白飯悶 10 分鐘，全程都要將蓋子蓋著不要打開。
- 等到米飯表面呈現濕潤狀態，水氣冒出明顯變少時，把鍋子從加熱底座上拿下並靜置 10-15 分鐘。
- 待米飯自行收水完成，打開鍋蓋攪翻白飯，完全散發水氣後即完成烹煮。
快煮鍋料理食譜
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以上就是編輯整理的快煮鍋推薦及比較表，希望可以讓你快速挑選到適合的快煮鍋，快煮鍋不只是學生、租屋族的救星，更是戶外露營時的好幫手！記得挑選快煮鍋首要條件是安全裝置，像是有防燙設計，以及防空燒、過熱斷電、自動控溫等功能，以避免危險發生，讓你用得安心也吃得健康。
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