食材
涼瓜 580克
牛脷 1000克
肉排 960克
扁豆(已炒過) 40克
黃豆 50克
元貝 40克
薑片 少許
黃酒 少許
鹽 少許
作法:
1 ：
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涼瓜 清洗後去核切件
2 ：
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黃豆
3 ：
扁豆(已炒過)
4 ：
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元貝沖洗一次浸軟去腸
5 ：
肉排 煲湯後會做另一餸菜
6 ：
牛脷 (之前已處理好)
7 ：
煲湯後會做另一餸菜
8 ：
薑片
9 ：
肉排用薑片凍水放入出水 , 滾起計 10 分鐘後取出 .
10 ：
用約 3 公升水放入材料 , 涼瓜稍後 .
11 ：
大火滾起轉中細火滾 1'30 分鐘 , 將肉排取出預備做另一餸菜
12 ：
再放入涼瓜滾 15 分鐘 , 熄火焗 30 分鐘 , 將牛脷取出預備做另一餸菜
13 ：
飲用前大火滾起 , 少許鹽調味 , 完成 .